Структура организации и технического оснащения отеля
Курсовая по предмету:
"Туризм, Туристический бизнес и сервис"
Название работы:
"Структура организации и технического оснащения отеля"
Автор работы: Великороднов Виктор Владимирович
Страниц: 27 шт.
Год:2010
Краткая выдержка из текста работы (Аннотация)
Введение
В каком номере мне поселиться?
Такой вопрос задает себе каждый человек, оказавшийся в чужом городе. Естественно, желательно провести время в номере, создающем максимум удобств, в соответствии со своими эстетическими представлениями и финансовыми возможностями. Ведь не секрет, что человек "живет не хлебом единым". Любой гражданин, даже прибывший по делам службы, в командировку, желает провести свой досуг как можно лучше. Он может пригласить к себе друзей. Именно по виду номера у них может сложиться представление о жизни хозяина этого временного жилища, его вкусах, интересах, образе жизни, достатке, культуре. Опытный бизнесмен никогда не снимет некомфортабельный номер, если он хочет провести деловые переговоры с серьезными партнерами. В данном случае гостиничный номер может сыграть важную роль в создании образа делового человека, его имиджа, платежеспособности, надежности.
Стремление к наибольшему комфорту — явление вполне естественное. По¬этому в последние годы в гостиницах наметился существенный спрос на высококомфортабельные дорогие номера.
Наше время характерно тем, что клиент гостиниц стал совершенно другим. Чаще всего — это бизнесмен, который посетил уже не один десяток стран и знаком с европейским сервисом не понаслышке. Угодить ему не так просто.
Первое, с чем сталкивается иностранный гость — это наш "ненавязчивый гостиничный сервис". Приводя свое хозяйство к международным стандартам, работники гостиничного хозяйства сталкиваются с огромными трудностями. Это касается не только финансирования ремонтных работ. Рынок насыщен отделочными материалами, оборудованием и инвентарем до такой степени, что правильно сориентироваться очень не просто. И вообще, что такое европейский стиль? Наша цель — ответить профессионально на эти вопросы, дать представление об экологически чистых строительных материалах, о евростандартах окон, дверей и других конструкций, а также облегчить подсчет расхода строи¬тельных материалов при производстве отдельных видов работ, т.к. справочная литература по расходу материалов на строительные работы в дефиците и не всегда имеется у работников гостиниц. Значительное место уделено новейшим образцам оборудования для оснащения номеров, а также технической эксплуатации зданий, сооружений и оборудования гостиниц.
Глава 1. Белье, постельные принадлежности, форменная
одежда, уборочный и хозяйственный инвентарь
1.1. Белье и постельные принадлежности
Для нормального отдыха проживающих в номерах гостиниц, с обеспечением современных гигиенических требований, предусматривается белье и постельные принадлежности. Исходя из норм, установленных межгосударственным стандартом ГОСТ 28681.4-95 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц» комплект постельных принадлежностей и белья включает: две подушки, два одеяла, матрац с наматрацником, покрывало на кровать, пододеяльник, простыню и наволочки.
Необходимое для гостиницы количетво постельного белья, полотенец и т.п. рассчитывают с учетом койко-мест согласно требованиям относительно часто¬ты смены постельных принадлежностей, принятым исходя из категории гостиницы. В соответствии с вышеуказанным ГОСТом смена постельного белья про¬изводится:
• для гостиниц категории одна звезда — один раз в пять дней;
• двух- и трехзвездочных — один раз в три дня;
• четырех- и пятизвездочных — ежедневно.
Смену полотенец необходимо производить в одно- и двухзвездочных гостиницах один раз в три дня, а в гостиницах более высокой категорийности -ежедневно.
Содержание работы
Введение
Глава 1. Белье, постельные принадлежности, форменная
одежда, уборочный и хозяйственный инвентарь
1.1. Белье и постельные принадлежности
1.2. Форменная одежда
Глава 2. Технология выполнения различных видов
уборочных работ
2.1. Последовательность выполнения ежедневной текущей уборки
2.2. Генеральная уборка
2.3. Уборка забронированных номеров
2.4.экспресс-борка
2.5. Технология уборки помещений общего пользования
2.6. Уборка санузлов (в номерах и общего пользования)
2.7. Подготовка горничной к работе. Нормативы проведения
уборочных мероприятий
Заключение Литература
Использованная литература
- Кабушкин Н.И.
- Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебник / Н.И. Кабушкин, Г.А.
- Бондаренко. – 3 – е изд., перераб. и доп. – Мн.: Новое знание, 2005 –
- 368с.
- Ляпина И.Ю.
- Организация и технология гостиничного обслуживания: Учебник для
- проф. образования / Ирина Юрьевна Ляпина. – 2 – е изд., стер. – М.:
- Издательский центр «Академия», 2004. – 208 с.
- Менеджмент туризма: Туризм и отраслевые системы: Учебник. –
- М.: Финансы и статистика, 2007. – 272 с.
- Романов А.А. Саакянц Р.Г.
- География туризма: Учебное пособие. – М.: Советский спорт, 2002. –
- 464 с.
- Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник / Под ред. проф., д.э.н.
- Чудновского А.Д. – М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем».
- издательство ЭКМОС, 2007. – 400 с.