Чай виды ассортимент производство экспертиза хранение

Краткая выдержка из текста работы (Аннотация)

Введение

Сегодня среди всех напитков, которые употребляет человечество, чай занимает почтенное второе место, уступая лишь воде. Но вот считать ли воду напитком, - вопрос. Скорее, это биологическая необходимость. А посему древний, овеянный легендами чай, запросто можно переместить на ещё более почетное, главное место. Естественно, такое уникальное положение делает продукт привлекательным продуктом бизнеса.

Во всём мире, и в том числе в России, растёт интерес к чайной культуре, церемониям, потребитель лучше разбирается в чаях, становится более требовательным к их качеству. И, соответственно чайные производители стремятся удовлетворить потребительские запросы, поставляя качественную и разнообразную продукцию.

Здоровый образ жизни, спорт, забота о повышении энергии, восточная культура – эти модные тенденции последних лет получили широкое распространение в Западной Европе и Америке. Популярные персонажи, общественные деятели, актёры, музыканты, учёные заявляют о своей приверженности к здоровому образу жизни, сидят на диетах, отказываются от спиртного, занимаются йогой.

Целью данной работы является изучение классификации, ассортимента, способов производства, особенностей хранения и экспертизы байхового чая.

Содержание работы

Введение 3

1. Определение, виды и ассортимент байхового чая 4

2. Пищевая ценность и химический состав "Чай черный байховый" 7

3. Способ производства чая 9

4. Полезные свойства чая 13

5. Хранение, транспортировка и экспертиза 14

Заключение 17

Список использованной литературы 18

Использованная литература

1. ГОСТ 1938-90, Чай черный байховый фасованный. Технические условия
2. Товароведение плодоовощных, зерномучных, кондитерских и вкусовых товаров: Учебник для товаровед. отд-ний техникумов торговли / Докторов Т. Г., Кудян А.Н., Пономарёв П.Ф., Слепнева А.С. – М.: Экономика, 2008. – 400с.
3. Жунал для производителей , продавцов и потребителей продуктов и напитков. «Продукты и напитки» №3.2009
4. Журнал для производителей, реализаторов и потребителей напитков «Drinks» 5,2008г
5. Шнаппауф Рудольф А. Практика продаж. Справочное пособие по всем ситуациям в сбыте. – 2-е изд., перераб. и доп.: Пер. с нем. – М.: АО «Интерэксперт», 2010,- 480с.
6. Он – лайн журнал «Мой здоровый рацион» //www.health-diet.ru

Другие похожие работы

• Отчет - Отчет по прохождению преддипломной практике в магазине
• Дипломная - Анализ сбытовой деятельности предприятия
• Курсовая - Молоко и молочнокислые продукты импортируемые из других стран СНГ
• Курсовая - Ассортимент и экспертиза качества косметических товаров, уход за волосами
• Дипломная - Товароведение и экспертиза упаковочных материалов на основе бумаги для непродовольственных товаров и экономико-технологические условия её реализации
• Курсовая - Шерстяные ткани
• Реферат - Классификация изделий из древесины
• Контрольная - Химический состав продовольственных товаров. Растительное масло. Ассортимент, показатели качества, дефекты, хранение
• Курсовая - Товароведческая характеристика ассортимента и потребительских свойств мясных товаров
• Курсовая - Кожаная обувь (детская)