Чай виды ассортимент производство экспертиза хранение

Краткая выдержка из текста работы (Аннотация)

Введение

Сегодня среди всех напитков, которые употребляет человечество, чай занимает почтенное второе место, уступая лишь воде. Но вот считать ли воду напитком, - вопрос. Скорее, это биологическая необходимость. А посему древний, овеянный легендами чай, запросто можно переместить на ещё более почетное, главное место. Естественно, такое уникальное положение делает продукт привлекательным продуктом бизнеса.

Во всём мире, и в том числе в России, растёт интерес к чайной культуре, церемониям, потребитель лучше разбирается в чаях, становится более требовательным к их качеству. И, соответственно чайные производители стремятся удовлетворить потребительские запросы, поставляя качественную и разнообразную продукцию.

Здоровый образ жизни, спорт, забота о повышении энергии, восточная культура – эти модные тенденции последних лет получили широкое распространение в Западной Европе и Америке. Популярные персонажи, общественные деятели, актёры, музыканты, учёные заявляют о своей приверженности к здоровому образу жизни, сидят на диетах, отказываются от спиртного, занимаются йогой.

Целью данной работы является изучение классификации, ассортимента, способов производства, особенностей хранения и экспертизы байхового чая.

Содержание работы

Введение 3

1. Определение, виды и ассортимент байхового чая 4

2. Пищевая ценность и химический состав "Чай черный байховый" 7

3. Способ производства чая 9

4. Полезные свойства чая 13

5. Хранение, транспортировка и экспертиза 14

Заключение 17

Список использованной литературы 18

Использованная литература

1. ГОСТ 1938-90, Чай черный байховый фасованный. Технические условия
2. Товароведение плодоовощных, зерномучных, кондитерских и вкусовых товаров: Учебник для товаровед. отд-ний техникумов торговли / Докторов Т. Г., Кудян А.Н., Пономарёв П.Ф., Слепнева А.С. – М.: Экономика, 2008. – 400с.
3. Жунал для производителей , продавцов и потребителей продуктов и напитков. «Продукты и напитки» №3.2009
4. Журнал для производителей, реализаторов и потребителей напитков «Drinks» 5,2008г
5. Шнаппауф Рудольф А. Практика продаж. Справочное пособие по всем ситуациям в сбыте. – 2-е изд., перераб. и доп.: Пер. с нем. – М.: АО «Интерэксперт», 2010,- 480с.
6. Он – лайн журнал «Мой здоровый рацион» //www.health-diet.ru

Другие похожие работы

• Контрольная - Основы товароведения вариант 6
• Курсовая - Характеристика и ассортимент мёда
• Дипломная - Контроль качества и экспертиза ювелирных товаров. Торговая сеть «Адамас»
• Курсовая - Товароведение непродовольственных товаров
• Отчет - Отчет по прохождению преддипломной практике в магазине
• Курсовая - Характеристика углеводов пищевых продуктов
• Курсовая - Экспертиза качества чая
• Контрольная - Способы тепловой обработки овощей Мясо жареное большим куском Варка макаронных изделий Ассортимент Крахмал
• Контрольная - Товароведение продовольственных товаров Вариант 6
• Курсовая - Кулинария (задачи)