Порядок подачи блюд

Краткая выдержка из текста работы (Аннотация)

Порядок подачи блюд несколько отличается от того, к которому привыкли мы. Два слова о супе: если вам подают его вечером на торжественном приеме — не удивляйтесь, во Франции это вовсе не редкость, хотя и не непременное условие. Обед может начинаться с холодной закуски. Не видите разницы с русским столом? Она в возможных вариантах: дыню, например, подают перед горячим блюдом, а не на десерт, как это принято у нас, а сыр, наоборот, почти в самом конце трапезы, перед десертом. Сыр делают во Франции в форме небольших головок, поэтому и нарезают его, в отличие от нас, треугольными кусочками.

За холодной закуской следует горячая, затем основное блюдо — мясное или рыбное. Если в меню включено и то и другое — то рыбу подают перед мясом. Следом идут овощи, «крюдите», т. е. свежие томаты, мелкая морковь, зеленые листья салата с соусом винегрет и т. д. Редко французский обед обходится без зеленого салата.

Содержание работы

нет

Использованная литература

1. нет

Другие похожие работы

• Курсовая - Экстремальный туризм.
• Курсовая - Статистика международного туризма
• Дипломная - Маркетинг и маркетинговые исследования в сфере туризма
• Курсовая - 1. Анализ структуры рынка туруслуг Санкт-Петербурга и проблемы менеджмента
• Доклад - Туристские формальности.
• Учебник - Методические указания «Экскурсионная деятельность»
• Курсовая - «Ресторанный бизнес» - Теоретические аспекты ресторанного дела. Анализ деятельности ресторанного дела в кафе.
• Курсовая - Деятельность многопрофильного турагентства.
• Курсовая - Внутренняя и внешняя среда туристического предприятия.
• Курсовая - Инновации ресторанного бизнеса