Организация работы санаторно-гостиничного комплекса

Краткая выдержка из текста работы (Аннотация)

Управление непрерывным развитием гостиницы предполагает введение новых элементов, закрытие старых, модернизацию су¬ществующих. Иначе говоря, обновление. Но, обновляя санаторно-гостиничный комплекс (т.е. развивая его), важно помнить, что каждый комплекс самобыте¬н, и сохранить наиболее притягательные элементы этой само¬бытности.

Сегодня официальный стандарт определяет санаторно-гостиничное предприятие как коллективное средство размещения с лечением. При этом комплекс обязан оказывать ряд дополнительных услуг, набор которых зависит от его категории. Если менеджмент предприятия не будет реагировать на факты действительности, а будет зарабатывать в основном за счет размещения, не уделяя должного внимания услугам лечения и другим дополнительным услугам, то комплекса может грозить кризис.

Доход от размещения в основном зависит от процента загрузки номерного фонда, которым располагает комплекс, и цены прода¬жи номера. Основного преимущества предприятие добивается тогда, когда она эффективно использует номерной фонд и в то же время предлагает такой набор основных (лечение) и дополнительных услуг, который учитыва¬ет потребности как клиентов, проживающих в комплексе, так и клиентов с улицы. Необходимость непрерывного развития номер¬ного фонда всеми предприятиями воспринимается как аксиома и осуществляется в соответствии с финансовыми возможностями каждого предприятия.

Приступая к ремонту, часто руководствуются установкой, что обновленные номера всегда хорошо продаются. Но даже если все сделано верно: современный дизайн, новейшие отделочные мате¬риалы, удобная мебель, современное оборудование для лечения и т.д., номера могут слабо продаваться. Дело в том, что в условиях современного рынка эта установка верна, может быть, только на 10 %, остальное определяет рынок, в част¬ности положение комплекса и его продукта на рынке. Предлагая новый продукт, комплекс меняет свое положение на рынке, и если рынок не готов принять этот продукт, то предприятие понесет значительные убытки.

Содержание работы

Введение..

I. Особенности работы в сфере санаторно-гостиничного хозяйства

II. Организационные структуры менеджмента в санаторно- гостиничном комплексе

III. Управление непрерывным развитием санаторно-гостиничного комплекса

Заключение..

Список используемой литературы.......

Использованная литература

1. Список используемой литературы
2. Азар В.И. Экономика и организация туризма. Методологические вопросы. М.: Экономика, 2007. 184 с.
3. Амирханов М.М., Татаринов А.А., Трусов А.Д. Экономические проблемы развития рекреационных регионов. М.: «Экономика», 2003.
4. Биржаков М.Б. Введение в туризм. СПб: Издательский торговый дом «Герда», 2005.
5. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства // Пер с англ. Е.Б. Цыганова. М.: Аспект пресс, 2005. 382 с.
6. Быков А.Т. и др. Курортно-туристский комплекс как объект управления / Под ред. д-ра экон. наук, проф. Г.А. Карповой. СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2006. 146 с.
7. Ветитнев A. M., Боков М. А., Угрюмов Е. С. Конкурентоспособность санаторно-курортных организаций. Сочи: РИО СГУТиКД, 2002. 95 с.
8. Ветитнев А.М. Курортное дело: учебное пособие / А.М. Ветитнев, Л.Б. Журавлева. М.: КНОРУС, 2006. 528 с.
9. Винокуров Б.Л., Леонов В.А. Индустрия туризма: теоретические, методологические и практические аспекты. Сочи: СГУТиКД, 2003.
10. Всеобщее управление качеством: Учебник для вузов / О.П. Глудкин, Н.М. Горбунов, А.И. Гуров, Ю.В. Зорин: под ред. О.П. Глудкина. М.: Горячая линия - Телеком, 2007. 600 с.: ил.
11. Гидбут А.В., Мезенцев А.Г. Курортно-рекреационное хозяйство (региональный аспект). М.: «Наука», 2003. 94 с.
12. Гостиничный и туристский бизнес / Под ред. проф. Чудновского А.Д. М.: Ассоциация авторов и издателей «ТАНДЕМ». Издательство ЭКМОС, 2007. 352 с.
13. Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности: Учебное пособие. М.: Нолидж, 2006. 312 с.
14. Ефремова М.В. Основы технологии туристского бизнеса: Учебное пособие. М.: Издательство «Ось-89», 2005. 192 с.

Другие похожие работы

• Отчет - ОТЧЕТо прохождении производственной практики - ресторан
• Учебник - Управление персоналом в курортных и туристских организациях - метод. указ.
• Реферат - Ростовская область
• Курсовая - Самые необычные и оригинальные отели мира
• Доклад - Кухня Франции
• Курсовая - Проектирование тура
• Дипломная - Виртуальные путешествия как направление развития туристской рекламы
• Курсовая - Проблемы эффективности рекламы для ресторанов, баров, кафе г. Уссурийска или других городов
• Курсовая - Типы предприятий питания
• Курсовая - Характеристика видов деятельности в сфере туризма