Практика - Основы управления в индустрии гостеприимства

Краткая выдержка из текста работы (Аннотация)

РАЗДЕЛ 1. Основы управления в индустрии гостеприимства.

1.1. Знакомство с предприятием.

ООО «Файт» образовалось в 2002 г. Вид деятельности – предоставление услуг в сфере общественного питания. Первым предприятием ООО «Файт» стала небольшая, уютная кофейня, которая открылась 1 августа 2003 г.

Для Новороссийска это предприятие было первым в своем роде. До «Аромы» в городе не существовало заведений, работающих с 8 утра и предоставляющих кофе и кондитерскую продукцию действительно высокого качества. Решение установить кофейне именно такие ранние часы открытия оправдало себя в первые же месяцы: довольно быстро сформировался определенный процент посетителей, которые на протяжении вот уже 7,5 лет каждое утро заезжают в «Арому» выпить чашечку эспрессо. В основном это успешные предприниматели, члены городской администрации, менеджеры высшего и среднего звена. Также одной из приоритетных задач при открытии кофейни было ознакомление жителей города с культурой потребления кофе и кофейных напитков. Для этих целей было установлено самое высококачественное оборудование, закупаются эксклюзивные кофейные смеси и постоянно повышается уровень профессионализма специалистов по приготовлению кофе – бариста. Кофейня стала настолько популярна в городе, что теперь без предварительного заказа столика попасть туда практически невозможно.

Интерьер кофейни выполнен в очень оригинальном стиле, атмосфера этого заведения располагает к отдыху. Кофейня «Арома» несет в себе европейский дух.

Содержание работы

Введение…………………………………………………………………….3

РАЗДЕЛ 1 Основы управления в индустрии гостеприимства..4

1.1. Знакомство с предприятием…………………………………………..4

1. 2. Изучение внешней и внутренней среды предприятия……………...6

1.3. Функции и принципы управления…………………………………...9

1.4.Методы управления. Управление персоналом…………………..…14

РАЗДЕЛ 2. Культура поведения персонала предприятия

индустрии гостеприимства. Этика делового общения…..….17

Заключение……………………………………………………...26

Использованная литература

1. нет

Другие похожие работы

• Учебник - Социально - культурный сервис и туризм - всех форм обучения - метод.
• Курсовая - Структура организации и технического оснащения отеля
• Курсовая - Организация и технология экскурсионно-познавательного выездного туризма
• Дипломная - Разработка стратегии по улучшению качества и конкуретноспособностьти услуг на прелприятии тур индустрии на примере ресторана "N"
• Контрольная - Гостиничное хозяйство в годы советской власти
• Курсовая - Италия праздники обычаи и традиции. национальная кухня.
• Курсовая - Внешние факторы, влияющие на международный туризм
• Контрольная - Порядок приема и регистрации иностранных граждан в гостинице. Этикет поведения работников индустрии гостеприимства
• Курсовая - Особенности экономики турфирмы
• Контрольная - Техника и технология в СКС и Т Номерной фонд гостиниц. Нормы площадей