Стандартизация и сертификация социально-культурных и туристских услуг тема Классификация гостиниц. Международный и российский подход к определению категор

Краткая выдержка из текста работы (Аннотация)

1. Основы системы классификации

Система классификации для гостиниц должна удовлетворять нескольким целям:

 Стандартизация: установить унифицированную систему качества услуг и продуктов, что поможет создать структурированную систему дистрибуции на туристическом рынке;

 Маркетинг: давать советы путешественникам относительно класса и типа гостиниц в местах их пребывания, что создаст здоровую конкуренцию;

 Защита потребителя: удостовериться, что гостиница отвечает минимальным стандартам размещения и услуг в соответствии с ее классификацией;

 Источник дохода: получать доход от лицензирования, продажи справочников и т.д.;

 Контроль: обеспечить систему контроля общего качества индустрии.

На практике, система гостиничной классификации хорошо работает, если она включает в себя следующие 8 элементов:

1. Установка категорий («степени звездности»);

2. Описание критериев для каждой категории;

3. Условия для специальных видов размещения (например, мотели, дома для гостей, кондоминимумы и апартаменты);

4. Установление методов проверки и классификации;

5. Специальные стандарты по оценке кухни;

6. Установка штрафов;

7. Независимость системы классификации гостиниц от налоговой системы страны;

8. Средства обращения к высшим инстанциям в случае споров.

Большинство систем классификации гостиниц базируются на критериях, которые включают все или некоторые из следующих элементов: размер, оборудование, персонал, цена, комфорт, удобства или красивый вид, качество услуг, кухня.

Содержание работы

Введение………………………………………………………………………

1. Основы системы классификации…………………………………………

2. Общепринятые международные категории отелей………………..……

3. Международные стандарты……………………………………………….

4. Стандарты и классификация гостиниц в Российской Федерации……...

Заключение…………………………………………………………………...

Список литературы………………………………….………..……………...

Использованная литература

1. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Оснащение. Евроремонт. Эксплуатация. – К.: Дакор., К.: Вира – Р., 2009. – 334 с.
2. Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес (2-е изд.)/Серия «Высшее профессиональное образование». – Ростов н/Д: «Феникс», 2010. – 352 с.
3. Волков Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания / Серия «Учебники, учебные пособия». – Ростов н/Д: Феникс, 2009. – 384 с.
4. Линн Ван Дер Ваген. Гостиничный бизнес. Серия «Учебное пособие». – Ростов н/Д: «Феникс», 2007. – 416 с.
5. Медлик С. Гостиничный бизнес: Учебник для студентов вузов, обучающихся по специальностям сервиса/С. Медлик, Х. Инграм; [пер. с англ. А.В. Павлов]. – М.:ЮНИТИ – ДАНА, 2011. – 239 с.
6. Уокер Дж. Р. Введение в гостеприимство: Учебное пособие / Пер. С англ.- 3-е изд.-М.:ЮНИТИ – ДАНА, 2008. – 607 с.
7. 8. ГОСТ Р 51185-98. Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования.
8. 9. ГОСТ Р 50645-94.Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц.

Другие похожие работы

• Доклад - Французская кухня - одна из лучших в мире
• Курсовая - Туристские перспективы строительства спортивного гоночного комплекса класса
• Курсовая - Анализ развития паломнического туризма на примере Вологодской области
• Реферат - Функции службы бронирования
• Курсовая - Разработка тура на 3 дня Дворцовое ожерелье
• Отчет - Отчет по практике в туристском холдинге S7 TOUR
• Реферат - Шенгенское соглашение
• Отчет - Теоретические основы организации питания в гостиничных предприятиях
• Курсовая - Морские круизы и их роль в общем объеме выездного туризма
• Отчет - Ресторан «Минами»