Организация и управление деятельностью службы кейтеринга гостиницы

Краткая выдержка из текста работы (Аннотация)

Введение

Через преодоление очень сложных проблем, с большими трудностями наша страна осуществляет переход к рыночной экономике. Переход России на новую систему хозяйствования, затронул предприятия всех форм собственности.

Ранее руководители предприятий даже не задумывались о конкуренции, о повышении эффективности, об увеличение прибыли, так как предприятия не являлись собственностью начальника или директора.

Большинство предпринимателей, руководителей, и специалистов предприятий, зачастую даже тех, чья профессиональная подготовка включала изучение менеджмента, пока к сожалению не понимают сущности этой сферы деятельности и знакомы лишь с отдельными функциями системы управления. Это происходит потому что менеджмент не дает готовых рецептов для конкретных организаций в конкретный момент времени, он лишь помогает целенаправленно искать новые решения проблем.

На производственном предприятии большое значение играют: разработка организационной структуры системы управления, подходы к распределению обязанностей, принципы создания перспективной организации и т.д. Поэтому значительное внимание уделяется совершенствованию организационной структуры системы управления на предприятии, что подтверждает актуальность выбранной темы. Объектом рассматриваемым в ходе выполнения данной курсовой работы является предприятие ЗАО «Фаворит».

Содержание работы

Введение 3

1. Особенности организации и управления гостиничным бизнесом с использованием услуг управляющей компании 4

2. Практическая часть – совершенствование организационной структуры ЗАО «Фаворит» 8

Заключение 23

Список использованной литературы 24

Использованная литература

1. Ансофф И. Новая корпоративная стратегия. – СПб.: «Питер», 1999.
2. Градов А.П./Под. ред. Экономическая стратегия фирмы: Учебное пособие. – 4е. изд., перераб. – Спб.: Специальная , 2003.
3. Горбылёва З.М. Экономика туризма. Практикум: Учебное пособие. – Мн.: БГЭУ, 2002.
4. Грабауров В.А. Информационные технологии для менеджеров. – 2-е изд. – М.: Финансы и статистика, 2005.
5. Друккер П. Практика менеджмента. Пер с англ. – М.: «Вильямс», 2000.
6. Друккер П. Управление в обществе будущего. – М.: «Вильямс» 2007.
7. Дойль П. Менеджмент: стратегия и тактика. – СПб.: Питер, 1999.
8. Егерев И.А. Стоимость бизнеса: искусство управления. – М.: «Дело» 2003.
9. Зуб А.Т. Стратегический менеджмент. – М.: Аспект Пресс, 2008.
10. Котлер Ф. Маркетинг Гостеприимство Туризм. Пер. с англ. – М.: Издательское объединение «Юнити», 1998.
11. Кобьелл К. Мотивация в стиле Экшн. – 2е изд. – М.: «Альпина бизнес букс», 2005.
12. Кобяк М.В., Скобкин С.С. Управление качеством в гостинице : учеб. пособие / - М.: Магистр, 2009.
13. Минцберг Г. Школы стратегий. Стратегическое сафари: экскурсия по дебрям стратегий менеджмента. – СПб: «Питер», 2000.
14. Лайко М.Ю., Скобкин С.С. Экономическая стратегия в управлении предприятиями индустрии гостеприимства и туризма. Вестник Российской экономической академии имени Г.В. Плеханова № 5 (17), 2007.
15. Лесник А.Л., Чернышев А.В. Корпоративное бизнес-планирование в гостиничной индустрии. – М.: «Интел универсал», 2000.
16. Оценка бизнеса/ Под ред. А.Г. Грязновой, М.А. Федотовой. – 2-е изд., перераб. И доп. – М.: «Финансы и статистика», 2004.
17. Скобкин С.С. Менеджмент в туризме: учеб. пособие /- М.: Магистр, 2007.
18. Скобкин С.С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма: учеб. пособие. – М.: Магистр, 2007.
19. Скобкин С.С. Экономика предприятия в индустрии гостеприимства и туризма (ИГиТ) : учеб. пособие / - М.: Магистр, 2009.
20. Скотт М.К. Факторы стоимости: Руководство для менеджеров по выявлению рычагов создания стоимости: Пер. с англ. – М.: Олимп – Бизнес, 2000.

Другие похожие работы

• Курсовая - Процесс принятия управленческих решений в менеджменте
• Контрольная - Менеджмент, 10 заданий по 5 тестовых вопроса
• Курсовая - Контроль и проверка исполнения решений
• Дипломная - Анализ затрат на обеспечение комплексной безопасности организации
• Курсовая - Методы оценки персонала
• Курсовая - Стратегия и тактика менеджмента
• Реферат - Конфликт на предприятии
• Отчет - Учебно-ознакомительная экономическая практика
• Курсовая - ПРОБЛЕМЫ ОЦЕНКИ ЭФЕКТИВНОСТИ МЕНЕДЖМЕНТА
• Курсовая - Анализ эффективности применения различных типов организационных структур