Ассортимент розничного торгового предприятия на примере ЗАО «Форвард»

Краткая выдержка из текста работы (Аннотация)

Заключение

Исследуемое нами торговое предприятие ЗАО «Форвард» общей площадью 570 м2, со смешанным ассортиментом товаров (реализует как непродовольственные так и продовольственные товары), с формой обслуживания покупателей – самообслуживание.

При размещении товаров в торговом зале учитывается товарное соседство. Их группируют по признакам однородности; по однородности режимов хранения (температура, влажность). Так же товары в торговом зале размещаются по ротации, что обеспечивает своевременную их продажу в соответствии со сроками хранения.

Формирование ассортимента в данном торговом предприятии проводится с учетом следующего ряда принципов:

• В ассортименте должны находить отражение особенности спроса обслуживаемых и потенциальных потребителей (включая комплектность выбора и комплексность покупок).

Спрос покупателей и ассортимент взаимосвязаны. Для процессов формирования ассортимента значение имеют объем, структура, частота и характер предъявляемого спроса. Спрос – явление достаточно динамичное и потому требует постоянного расширения и обновления ассортимента. Следует учитывать, что на продовольственные товары предъявляется главным образом твердо сформированный спрос, на непродовольственные в гораздо большей степени – альтернативной и импульсной. Имеются различия и в спросе на товары простого и сложного ассортимента. Понятие укрупненного и развернутого ассортимента в значительной степени определяются соответствующим делением спроса. Поэтому для увеличения товарооборота данного торгового предприятия следует изучать потребительские предпочтения и спрос на все группы товаров, предлагаемые магазином;

• Обеспечение полноты и устойчивости (стабильности) ассортимента товаров постоянного спроса, простого ассортимента, не заменяемых и труднозаменяемых в потреблении.

Относительная устойчивость может быть достигнута путем контроля за состоянием ассортимента. Следует проводить систематические внутренние проверки перечня предлагаемых к продаже товаров, сопоставление этого перечня с имеющимися товарными запасами, что позволяют обеспечить требуемую полноту и устойчивость ассортимента;

• при формировании ассортимента( в значительно меньшей степени по продовольственным товарам) необходимо учитывать единство потребительского назначения товаров.

Этот принцип позволяет формировать ассортимент по потребительским комплексам, т.е. из разных групп товаров, объединенных общностью функционально-потребительских признаков (например, в розничной торговли – товары для детей, товары для дома и т.д.);

• ассортимент должен учитывать стадии жизненного цикла товаров и быть адаптирован к ним.

Ассортименту товаров присущи определенные черты. В пп 2.2 данной курсовой работы были выделены и высчитаны шесть основных понятий, которые характеризуют различные стороны ассортимента. Это широта, глубина, устойчивость (стабильность), полнота, структура и степень обновления ассортимента. Все полученные в ходе вычислений значения соответствуют нормам, но следует отметить, что все же они не идеальны. Так например степень обновления ассортимента не очень высока, это свидетельствует о том, что данное торговое предприятие реализует в основном уже продаваемые ранее товары, не отдавая предпочтение новинкам; устойчивость ассортимента в данном случае равна 67 %, при этом чем ближе данный показатель к 100%, тем полнее и устойчивее ассортимент предприятия.

Тем самым после проведения практической части данной курсовой работы автор может посоветовать, данному торговому предприятию, принять стратегию активного маркетинга. Управление ассортиментом – это прежде всего деятельность, направленная на достижение требований рациональности ассортимента. А установление требований к рациональности ассортимента начинается в первую очередь с выявления запросов потребителей к товарам определенной ассортиментной принадлежности. Для этого могут быть использованы такие методы маркетинговых исследований, как социологический (опрос) и регистрационный (наблюдение). Кроме того, организации, применяющие стратегию активного маркетинга, сами формируют спрос с помощью рекламы, выставок-продаж, презентаций, проведения дегустаций и других методов.

Содержание работы

Введение……………………………………………………………………………. 3

1. Теоретико-методологические основы формирования ассортимента розничного торгового предприятия………………………………………………..6

1.1 Критерии формирования товарного ассортимента предприятий

розничной торговли……………………………………………………………...6

1.2 Содержание торгово-технологических процессов розничного

торгового предприятия…………………………………………………………12

2. Оценка ассортиментной политики ЗАО «Форвард».……………………..18

2.1 Общая характеристика ЗАО «Форвард»…………………………………. 18

2.2 Характеристика системы управления ассортиментом ЗАО «Форвард».. 21

Заключение……………………………………………………………………….31

Список использованных источников и литературы…………………………...34

Использованная литература

1. ГОСТ Р 51303 – 99 Торговля. Термины и определения.
2. ГОСТ Р 51304-99 Услуги розничной торговли. Общие требования.
3. ГОСТ Р 51773-2001 Розничная торговля. Классификация Предприятий.
4. СанПиН 2.3.2.560-96 Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов.
5. СанПиН 42-123-4117-86 Санитарные правила. Условия и сроки хранения особо скоропортящихся продуктов.
6. Богатырева Т.Г., Грызанов Ю.П., Задесенец Е.Е. / Справочник товароведа: Продовольственные товары – М.: Экономика, 2002. – 400с.
7. Брагин Л.А., Данько Т.П. / Организация и управление торговым предприятием: Учебник – М.: ИНФРА – М, 2009. – 303с. – (Высшее образование).
8. Данько Т.П., Брагин Л.А. / Торговое дело: экономика и организация: Учебник – М.: ИНФРА – М, 2001. – 297 с.
9. Дашков, Л.П., Памбухчиянц В.К. / Организация, технология и проектирование торговых предприятий: Учебник для студентов высших учебных заведений. – 8-е изд., перераб. и доп. – М.: Издательско – торговая компания «Дашкоф и К», 2008. – 508с.
10. Кругляков, Г.Н., Г.В. Круглякова / Товароведенье продовольственных товаров - Ростов н/Д: МарТ, 2001. – 448с.
11. Николаева М. А. / Теоретические основы товароведения: Учебник для вузов. – М.: Норма, 2006. – 448с.
12. Соломин А. Н. / Экономика и организация деятельности торгового предприятия: Учебник для вузов– 2 изд., перераб. и доп. – М.: ИНФРА-М, 2003. – 292с. – (Высшее образование).
13. Фаттахова А.Р. / Методические рекомендации по выполнению курсовой работы по дисциплине «Организация и управление торговым предприятием» (для студентов, обучающихся по специальности 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров»)– Набережные Челны: Изд-во НГТТИ, 2009. – 22с.

Другие похожие работы

• Контрольная - Контрольная работа - 95 вопросов
• Дипломная - Организационно-экономические основы функционирования телекомпании ТВ Центр
• Курсовая - Жизненный цикл организации и кризисные факторы
• Контрольная - ОРГАНИЗАЦИОННАЯ КУЛЬТУРА.
• Дипломная - Совершенствование системы морального стимулирования труда работников в организации
• Курсовая - Организационная культура и этические ценности
• Курсовая - СИСТЕМЫ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА В ПРОСТРАНСТВЕ
• Курсовая - КОРПОРАТИВНАЯ КУЛЬТУРА, ИСТОЧНИКИ И ТРАДИЦИИ.
• Курсовая - Организационная культура. Методы изучения, управления.
• Курсовая - Анализ системы управления организацией: состав, структура, особенности сферы деятельности на примере ООО «ЖилКомСервис