Каталог работ --> Экономические --> Экономика предприятия --> Методика разработки бизнес плана гостиницы(ресторана,тур фирмы)

Методика разработки бизнес плана гостиницы(ресторана,тур фирмы)

Институт Гостеприимства

Курсовая по предмету:
"Экономика предприятия"

Название работы:
"Методика разработки бизнес плана гостиницы(ресторана,тур фирмы)"

Автор работы: Юлия
Страниц: 43 шт.

Год:2008

Цена всего:1490 рублей

~~Цена:2490 рублей~~

Купить Заказать персональную работу

Краткая выдержка из текста работы (Аннотация)

Введение

В любой сфере деятельности для достижения поставленных целей необходим определенный план действий. При переходе к рынку некоторые руководители восприняли вновь складывающиеся экономические отношения как «антиплановые», но это далеко не так. Важность планирования деятельности предприятий и организаций не уменьшается, а наоборот усиливается, так как успех работы в рыночных условиях невозможен без полного и ясного представления о перспективах и последствиях принимаемых решений.

В связи с этим все более необходимым документом в деятельности предприятий и фирм становится бизнес-план. В нем отражаются проблемы, с которыми предстоит столкнуться предпринимателям в процессе достижения стоящих перед ним целей. Систематизация этих проблем в соответствующих разделах бизнес – плана помогает выработать и обеспечить их наиболее приемлемые пути решения. Содержание и степень конкретизации разделов определяется спецификой и сферой ее деятельности.

Владение теоретическими и практическими навыками составления бизнес-плана - необходимое условие успешной деятельности, как работников экономических служб, так и руководителей фирм, организаций, предприятий, независимо от организационно-правовой формы и масштабов деятельности.

Актуальность данной работы связана с тем, что бизнес-план - неотъемлемый элемент стратегического управления любой фирмой, независимо от формы собственности и направления деятельности, один из предъинвестиционных этапов деловых проектов. Без бизнес-плана вообще не следует браться за предпринимательскую деятельность, иначе возможность получения положительного результата окажется под вопросом.

Основываясь на актуальности темы исследования, можно определить основную цель работы, которая заключается в изучении разработки бизнес-планов, на российских предприятиях.

Задачами работы являются:

- изучение теоретических аспектов разработки бизнес плана;

- разработка конкретного бизнес-плана организации;

- оценка эффективности вложения в бизнес-план.

Предметом исследования работы выступает процесс разработки бизнес-плана.

Объектом исследования является ООО «Гостиница».

Основой решения поставленных в данной работе задач является диалектический метод познания процессов и явлений в их взаимосвязи и развитии.

В качестве информационной базы данной работы использованы труды отечественных и зарубежных ученых, а также разработанные бизнес-планы. При решении задач применялся метод системного анализа.

Информационной основой работы послужили работы таких авторов, как: Буров В.П., Головань С.И., Лазарев А.В., В.М. Попова, С.И. Ляпунова и других авторов, а также периодические издания: Журнал Проблемы теории и практики управления, Финансовый бизнес, Деловая информация и другие источники.

Практическая значимость данной работы может использоваться для практической деятельности развития гостиничного бизнеса.

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ БИЗНЕС-ПЛАНИРОВАНИЯ

1.1 Необходимости планирования на предприятии бизнес-плана

В условиях проведения крупных продолжительных взаимосвязанных бизнес-операций, а тем более при осуществлении масштабных хозяйственных бизнес-проектов, предполагающих получение прибыли в значительных объемах, предва¬рительная разработка плана, программы действий становится обязательным усло¬вием обоснования замысла и подтверждения уверенности в получении желаемого результата.

План осуществления предпринимательского проекта получил название биз¬нес-план. Пользуясь прежней терминологией можно говорить, что бизнес-план представляет собой соединение технико-экономического обоснования и программы проведения работ. Обычно такие планы составляются при создании или реструктуризации коммерческих организаций, обосновании крупных проектов, рассчи¬танных на перспективу. Но вполне правомочна разработка такого плана и для отдельной бизнес-операции.

Из самого понятия составляющей части этого слова «план» следует, что биз¬нес-план призван заранее наметить желаемую и практически осуществимую систе¬му, схему предпринимательских действий, обеспечивающих достижение поставленной цели в виде получения прибыли в данной и последующих сделках. Итак, бизнес-план — это обоснование программы проведения бизнес-операции, сделки, система раци¬онально, планомерно организованных мероприятий, действий, рассчитанных на получение в итоге прогнозируемого результата.

Бизнес-планы могут разрабатываться применительно к отдельным крупным операциям или распространяться на всю хозяйственную, предпринимательскую деятельность компании. В последнем случае составляется бизнес-план предприя¬тия, фирмы на один-два года.

Содержание работы

СОДЕРЖАНИЕ

Введение 2

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ БИЗНЕС-ПЛАНИРОВАНИЯ 4

1.1 Необходимости планирования на предприятии бизнес-плана 4

1.2 Назначение бизнес-плана 7

1.3 Развитие бизнес-планирования в России 15

2 бизнес-план проекта гостиницы 18

2.1 Концепция бизнес-плана 18

2.2Описание предоставляемых услуг 19

2.3 Конкуренция 20

2.4. План маркетинга 21

2.5 Расчёт капитальных затрат 23

2.6. Финансовый план 24

2.8 Оценка риска и страхование 31

2.9. Стратегия финансирования 32

2.10 Оценка эффективности проекта 33

ЗаКЛЮЧЕНИЕ 35

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 38

приложеие №1 42

Введение

В любой сфере деятельности для достижения поставленных целей не-обходим определенный план действий. При переходе к рынку некоторые ру-ководители восприняли вновь складывающиеся экономические отношения как «антиплановые», но это далеко не так. Важность планирования деятель-ности предприятий и организаций не уменьшается, а наоборот усиливается, так как успех работы в рыночных условиях невозможен без полного и ясного представления о перспективах и последствиях принимаемых решений.

В связи с этим все более необходимым документом в деятельности предприятий и фирм становится бизнес-план. В нем отражаются проблемы, с которыми предстоит столкнуться предпринимателям в процессе достижения стоящих перед ним целей. Систематизация этих проблем в соответствующих разделах бизнес плана помогает выработать и обеспечить их наиболее при-емлемые пути решения. Содержание и степень конкретизации разделов оп-ределяется спецификой и сферой ее деятельности.

Актуальность данной работы связана с тем, что бизнес-план - неотъем-лемый элемент стратегического управления любой фирмой, независимо от формы собственности и направления деятельности, один из предъинвестици-онных этапов деловых проектов. Без бизнес-плана вообще не следует браться за предпринимательскую деятельность, иначе возможность получения поло-жительного результата окажется под вопросом.

Задачами работы являются:

- изучение теоретических аспектов разработки бизнес плана;

- разработка конкретного бизнес-плана организации;

- оценка эффективности вложения в бизнес-план.

Предметом исследования работы выступает процесс разработки биз-нес-плана.

Объектом исследования является ООО «Гостиница».

Основой решения поставленных в данной работе задач является диа-лектический метод познания процессов и явлений в их взаимосвязи и разви-тии.

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ БИЗНЕС-ПЛАНИРОВАНИЯ

1.1 Необходимости планирования на предприятии бизнес-плана

В условиях проведения крупных продолжительных взаимосвязанных бизнес-операций, а тем более при осуществлении масштабных хозяйствен-ных бизнес-проектов, предполагающих получение прибыли в значительных объемах, предва¬рительная разработка плана, программы действий становится обязательным усло¬вием обоснования замысла и подтверждения уверенности в получении желаемого результата.

План осуществления предпринимательского проекта получил название биз¬нес-план. Пользуясь прежней терминологией можно говорить, что бизнес-план представляет собой соединение технико-экономического обоснования и программы проведения работ. Обычно такие планы составляются при созда-нии или реструкуризации коммерческих организаций, обосновании крупных проектов, рассчи¬танных на перспективу. Но вполне правомочна разработка такого плана и для отдельной бизнес-операции.

Из самого понятия составляющей части этого слова «план» следует, что биз¬нес-план призван заранее наметить желаемую и практически осуществи-мую систе¬му, схему предпринимательских действий, обеспечивающих дос-тижение поставленной цели в виде получения прибыли в данной и после-дующих сделках. Итак, бизнес-план это обоснование программы проведе-ния бизнес-операции, сделки, система раци¬онально, планомерно организо-ванных мероприятий, действий, рассчитанных на получение в итоге прогно-зируемого результата.

Бизнес-планы могут разрабатываться применительно к отдельным крупным операциям или распространяться на всю хозяйственную, предпри-нимательскую деятельность компании. В последнем случае составляется бизнес-план предприя¬тия, фирмы на один-два года.

Следует также иметь в виду, что бизнес-план создается не только как описа¬ние плана действий, но и как визитная карточка фирмы, предъявляемая обычно в целях получения кредита, в других ответственных случаях.

Наличие четко сформулированной цели позволяет характеризовать бизнес-план как целевой, программный. А формулирование плана в терминах направлен¬ных действий, с одной конкретной целью получение прибыли, существенно приближает его к целевой программе.

Перечисленные признаки позволяют рассматривать бизнес-план как систему расчетов и обоснований, совокупность экономических показателей, описание мер и действий, направленных на успешное достижение цели: по-лучение максималь¬но возможной прибыли путем осуществления конкретной предпринимательской операции. Никто не заставляет предпринимателя со-ставлять, согласовывать или утверждать план сделки или план действий фирмы. Другое дело, что при наличии бизнес-плана он скорее найдет ком-паньонов и убедит их принять участие в сдел¬ке, получит кредиты, завоюет определенную репутацию на рынке.

Бизнес-план нужен предпринимателю не как формальный документ, а как свидетельство обоснованности, реализуемости, надежности сделки и осуществ¬ляющей ее фирмы. И что немаловажно, наличие бизнес-плана сви-детельстует о солидности планируемой операции и ее организаторов и соз-дает благоприятную обстановку для исполнения намеченного дела. Контр-агенты, лица, с которыми предпринимателю придется взаимодействовать, будут интересоваться уровнем, степенью проработанности всего дела. Одно-временно бизнес-план является соб¬ственностью предпринимателя, составля-ет определенную коммерческую тайну. На изучение бизнес-плана всегда должно быть получено согласие предпринимателя. Но главное все-таки не наличие документа. Важно, чтобы сделка была хорошо продумана, организо-вана, а возможные риски предусмотрены и рассчитаны. Бла¬годаря такому плану удается оценить рациональные масштабы дела.

Следует понимать, что в бизнес-плане основное внимание сосредоточе-но на финансово-экономических аспектах достижения успеха, прибыльного результа¬та, а научно-технические и социальные составляющие представлены менее детально либо вообще отсутствуют. Бизнес-план определяет договоры, контраген¬тов, сделки, которые надо заключить для проведения всей бизнес-операции.

Содержание и структура бизнес-плана строго не регламентированы. Нет необ¬ходимости соблюдать единообразную форму документа, стараться рассчитать ка¬кой-либо набор, систему показателей. Разная степень детализа-ции работ, состав показателей, обстоятельность характерны для бизнес-плана крупного проекта и малого бизнеса. В то же время такой план принято со-ставлять, придерживаясь определенной структуры, перечня разделов и их со-держания.

План предпринимательской сделки чаще всего содержит следующие разделы:

I. Сведения о компании и ее бизнесе.

2. Цели и задачи предпринимательской сделки, основные параметры бизнес-плана; резюме. .

3:. Описание продукта, предмета данной операции.

4. Анализ рынка сбыта, спроса, динамики продаж.

5. Программа маркетинга предмета, объекта бизнес-плана.

6. Схема организации работ.

7. Ресурсное, в первую очередь финансовое, обеспечение бизнес-операции.

8. Оценка эффективности сделки.

9. План, схема дальнейшего проведения данной операции либо разви-вающие ее операций.

1.2 Назначение бизнес-плана

Разработка бизнес-плана может быть подчинена таким практическим задачам деятельности предприятий, как:

-получение инвестиционных кредитов для вновь создаваемого или

существующего предприятия (компании);

-перепрофилирование существующего предприятия для выбора новых направлений его деятельности;

-определение основных направлений производственной и коммерче-ской деятельности вновь создаваемого предприятия;

-привлечение иностранных инвестиций и выход на внешний рынок;

-выделение структурной единицы крупного предприятия в самостоя-тельную бизнес-единицу и др.

Бизнес-план помогает предприятию выработать перспективную страте-гию своего развития. С его помощью решаются такие важные задачи, как оп-ределение направления деятельности с указанием рынков и места предпри-ятия на них; определение стратегии и тактики развития предприятия; выбор ассортимента товаров и услуг, которые будут предлагаться предприятием; оценка кадрового состава предприятия и системы управления, определение необходимых маркетинговых мероприятий; оценка материальных и финан-совых ресурсов; учет всех негативных воздействий, мешающих реализации бизнес-плана.

В данном подразделе необходимо:

1)кратко сформулировать миссию предприятия, реализации которой

подчинен разрабатываемый бизнес-план;

2)сформулировать основные цели, которые будут решаться с помощью бизнес-плана: по качеству, ликвидности и рентабельности производимой продукции (услуги), расходованию материальных, трудовых и финансовых ресурсов, применению прогрессивных методов и средств в управлении пред-приятием.

Целью разрабатываемого бизнес плана является создание новой кон-салтинговой фирмы работающей в сфере рынка пищевых продуктов. Данная задача решается на базе консалтинговой фирмы « Консалтинг плюс», спе-циализирующейся на консультировании крупных, средних и малых предпри-ятий, фирм по производству и реализации продукции в области продуктов питания.

Основная цель консалтинговой фирмы «Консалтинг плюс» - сбор дан-ных о рынке пищевых продуктов, создание базы данных с целью предостав-ления клиентам информационных и консалтинговых услуг.

Бизнес-план разрабатывается на основе анализа рынка, оценки потре-бительских характеристик консалтинговых услуг.

Потребность в консультационных услугах связана с появлением боль-шого числа предприятий, фирм и организаций находящихся в тяжелом эко-номическом положении не в последнюю очередь потому, что они не смогли найти тех форм управления своей деятельностью, которые адекватны новым экономическим условиям. Вместе с тем та небольшая часть современно мыс-лящих руководителей все же решила обратиться к услугам консультантов, уже ощутила на себе эффект проблемной диагностики, финансово-экономического анализа, определения стратегических целей в условиях ры-ночного реформирования, разработки программ оздоровления и выхода из зоны банкротства, активного маркетинга, разработки ассортиментной, фи-нансовой и налоговой, инвестиционной политики.

Первый раздел бизнес-плана не относится непосредственно к планиро-ванию операции. Он лишь дает заинтересованным лицам представление о компании, занимающейся данным видом бизнеса, об истории ее зарождения, развития, при¬общения к бизнесу. Такой раздел делается специально для лиц, малознакомых с компанией. При этом отмечаются наиболее яркие черты, ко-торыми обладает компания, особенности технологии, продукции, услуг. Очень выигрышно смотрится в данном разделе описание успехов компании в недавнем прошлом.

Можно описать в этом разделе организационные и структурные прин-ципа построения компании, поведать, как управляется фирма, как устроено управленческое звено. Важно отметить, на каких рынках и в каком качестве, с помощью каких товаров и услуг компании удалось завоевать фрагмент рынка. Полезно указать, как видит компания перспективы расширения рынка сбыта, а если имеет временные затруднения как предполагает, рассчиты-вает их преодолеть. Непло¬хо в первом, вводном разделе описать основные направления развертывания предпринимательских действий на ближайшие два-три года или хотя бы на год.

Не следует думать, что такая «самореклама» убедит каждого, кто с нею озна¬комится, в истинности всех содержащихся в ней красивых слов, а компа-ния составитель может рассчитывать на быстрое многократное увеличение объеме продаж. Однако от того, как написан первый раздел, во многом зави-сит, захочет¬ся ли заинтересованному лицу продолжать чтение, либо он со-чтет все прочитан¬ное в первом разделе вымыслом и это подорвет доверие к документу в целом. Именно поэтому во вводной части бизнес-плана должно быть поменьше «воды» а упор должен делаться на выигрышные факты из биографии фирмы, оригиналь¬ные приемы менеджмента или маркетинга, ис-пользуемые в работе, и четко сформулированное «жизненное» кредо компа-нии, выраженное в виде девиза либо целевой установки.

Хорошо выглядит во вводной части и обращение главы фирмы к по-тенциаль¬ному бизнес-партнеру. И уж подписать такое обращение следует лично, факси¬мильно.

При установлении целей и задач предпринимательской сделки необхо-димо помнить, что главная цель предпринимательства получение прибыли в данной сделке и обеспечение возможности получения ее в будущем. По-этому при, плани¬ровании предполагаемой сделки следует досконально разо-браться и четко опи¬сать, на какую сумму прибыли можно рассчитывать. Иначе говоря, следует убе¬диться, что проект вообще способен принести за-думанную, желаемую прибыль. Важно учесть при этом фактор времени. По-мимо величины, абсолютного размера прибыли сформулированная цель должна предусмотреть привязку точки, получе¬ния прибыли ко времени. Ведь мало кому интересно получить прибыль через не¬сколько лет после заверше-ния бизнес-операции, да и об инфляционных процес¬сах помнить нелишне. Значит, необходимо знать наряду с абсолютной величиной прибыли и то, как она будет получена, не окажется ли момент ее получения . слишком поздним в условиях необходимости денежных ресурсов для очередного этапа опера-ции либо последующих бизнес-сделок.

Использованная литература

Аллавердян В. Бизнес-планирование в 21 веке. Экспресс-прогноз// http://egederon.com.ua/rus/publ/bp
Балашов В.В., Годин В.В., Райченко А.В. Тезаурус рыночной эконо-мики и управления. - М. : ИД ФБК ПРЕСС, 2004. - 152 с.
Бекетова О.Н. Бизнес-план: теория и практика.- М.: Финансы и стати-стика, 2006.-272 с.
Бизнес-планирование: Учебно-методическое пособие. / Под ред. Н.Н. Филимоновой. Издательство Московской академии государственного и му-ниципального управления. - М.: 2003. - 189 с.
Бизнес-план инвестиционного проекта. Отечественный и зарубежный опыт. Современная практика : учеб. пособие для вузов / Под ред. В. М. Попо-ва. - М. : Финансы и статистика, 2003. - 432 с.
Блэквелл Эд. Как составить бизнес-план: Пер.с англ.. -М. : ИНФРА-М, 2001. - 160с.
Бороздин М., Гаевская М. Составление бизнес-плана: "Описание пред-приятия"// http://www.belinvest.biz/
Брауде А. Инвестиционный проект: управление мотивацией // Управление компанией. - 2004. - N 1. - С. 26-29.
Буров В.П. Бизнес-план фирмы. Теория и практика [Текст] : учеб. по-собие.- М.: Дело и сервис, 2006. - 192 с.
Бурцев В. В. Экономический анализ в системах бизнес-планирования и маркетинга // Экономический анализ: теория и практика. - 2005. - N 10.. - С. 10-15.
Вест А. Бизнес-план : учеб.-практ. пособие: пер. с англ. - М.: Проспект, 2005. - 232 c.
Власова Н. В. Анализ затрат в бизнес - планирова-нии // Экономический анализ: теория и практика. - 2004. - N 14.- С. 57-58.
Галенко В.П. Бизнес-планирование в условиях открытой экономи-ки [Текст] : учеб. пособие . - М.:ИЗДАТЕЛЬСКИЙ ДОМ ГЕРДА , 2005. - 288 с.
Головань С.И. Бизнес-планирование : учеб. пособие . -Ростов-на-Дону : Феникс, 2004. - 320 с.
Горемыкин В.А. Бизнес-план . - М.: Финансы и статистика, 2005. - 592 с.
Ефремов В.С. Стратегия бизнеса. Концепции и методы планирова-ния: Учеб. пособие. - М. : Финпресс, 2000. - 192с.
Зарубинский В. М. Бизнес-планирование развития предпри-ятия: фаза планирования // Финансовый менеджмент. - 2005. - N 1. - С. 41-56.
Зелль А. Бизнес-план : Ивестиции и финансирование, планирование и оценка проектов. -М. : Ось-89, 2001. - 240 с.
Ковелло Д.А. Бизнес-планы. Полное справочное руководство . - М. : БИНОМ, 2001. - 352 с.
Коссов В.В. Бизнес-план: обоснование решений: Учеб. пособие . - М. : ГУ ВШЭ, 2002. - 272 с.
Кузнецов В. Основные достижения в развитии технологии стратеги-ческого планирования компаний // Проблемы теории и практики управле-ния. - 2004. - N 5. - С. 112-118.
Лазарев А.В. Бизнес-планирование как форма экономического управ-ления.- М.: ИД ФБК-ПРЕСС, 2004.- 163 с.
Липсиц И.В. Бизнес-план-основа успеха: Практическое пособие. - М.: Финансы и статистика, 2002. - 80с.
Максютов А.А. Бизнес-планирование развития предприятия. - М.: Альфа-Пресс, 2005. - 288 с.
Муллахметов Х. Организация управленческого контроля // Управле-ние компанией. 2005. - № 11. с.15.
Носков Ю. Планирование в современном бизнесе //http://www.delovoy.spb.ru/
Орлова Е.Р. Бизнес-план: основные проблемы и ошибки, возникаю-щие при его написании. М.: Омега-Л, 2006.- 152 с.
Пелих А.С. Бизнес-план, или как организовать собственный биз-нес. - М.: Ось-89, 2003. - 96 с.
Попов В.М. Бизнес-планирование: анализ ошибок, рисков и кон-фликтов.- М. : ГУ ВШЭ, 2004. 183 с.
Сергеев А.А. Экономические основы бизнес-планирования: Учеб. пособие для вузов. - М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2003. - 303с.
Сергеев А.А. Исходные этапы разработки бизнес-плана// Деловая информация.-2004.-№5.-С.1-3.
Сергеев И.В. Проблемы финансового планирования в России. // Экс-перт. № 6. 2006. с. 14.
Сисошвили С.В. Основы разработки бизнес-плана // ФПА АКДИ «Экономика и жизнь», №16. - 2005. - с. 14-45.
Слуцкин М. Л. Финансовое планирование в рыночных условиях // Финансовый бизнес. - 2004. - N5. - C.67-71.
Стоун Ф. Бизнес-план : пер. с англ. - М. : HIPPO, 2004. - 112 c.
Сухова Л.Ф. Практикум по разработке бизнес-плана и финансовому анализу предприятия. - М. : Проспект, 2005. - 160 с.
Менеджмент: Учебник / Под ред. В.В. Томилова. М.: Юрайт Издат, 2003. 591 с.
Уткин, Э.А. Бизнес-план компании. -М. : ЭКМОС, 2005. - 96 с.
Ушаков И.И. Бизнес-план . -М. : ЭКМОС, 2006. - 224 с.
Финансы в управлении предприятием.-М. : Финансовая газе-та, 2003. - 134 с.
Хачатурян А. Учреждения бизнеса (фирмы, предпри-ятия) // Проблемы теории и практики управления. - 2004. - N4. - С.94-98., № 5.- С.117-123.
Цели, функции и методика составления бизнес-плана http://purpose.spbr.ru/
Черняк В.З. Оценка бизнеса. - М.: ИНФРА-М, 2004. - 240с.
Источник: http://www.mbmo.ru/pro-n.shtml

Методика разработки бизнес плана гостиницы(ресторана,тур фирмы)

Краткая выдержка из текста работы (Аннотация)

Содержание работы

Использованная литература

Другие похожие работы