Конкурентоспособность товаров и услуг предприятий ресторанно -гостиничного бизнеса и методы их обеспечения

Краткая выдержка из текста работы (Аннотация)

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы исследования

Современный этап становления рыночных отношений в России характеризуется ее стремлением интегрироваться в мировую экономическую систему, что неизбежно связывается с развитием механизмов конкуренции. Следует отметить, что методы и формы конкурентных отношений за прошлое столетие существенно изменились: фактически наблюдается переход от свободных форм конкуренции к монополистическим и олигополистическим. Приобрели широкое распространение неценовые формы конкурентной борьбы, где одну из ведущих позиций занимает инновационная деятельность.

Для национальной экономики страны формирование конкурентных отношений усиливается на уровне регионов и предпринимательских структур, и это в последнее время становится одной из приоритетных задач экономики государства. При этом стало очевидным, что для разных типов предпринимательских структур требуются свои методические приемы поддержки и развития конкурентоспособности, учитывающие их особенности. Только формирование конкурентоспособности региональной экономики может обеспечить устойчивый экономический рост всей национальной экономики в условиях ужесточения конкуренции на мировых рынках.

Специфической формой предпринимательства является гостиничное предпринимательство. За последние годы оно развивается достаточно высокими темпами, прежде всего в некоторых приморских регионах страны и регионах с активной туристской деятельностью. Гостиничное предпринимательство как особый вид коммерческой деятельности зависит и находится под сильным влиянием других видов деятельности. Например, развитие самого туризма, транспорта, связи и степень обустройства территорий, расширение деловых партнерских отношений между отечественными и зарубежными фирмами. Гостиничное предпринимательство в то же время само активно воздействует на другие сферы хозяйственной деятельности в регионах страны. В этих условиях особую актуальность приобретают научные и научно-практические задачи организации поддержки специфических типов предпринимательских структур и оценки их конкурентоспособности.

Научно-практические проблемы формирования и региональной поддержки повышения конкурентоспособности гостиничного предпринимательства еще слабо исследованы в отечественной экономической науке. Это объективно актуализирует проведение подобных научных исследований.

Таким образом, недостаточная разработанность первоочередных теоретических и методологических задач повышения конкурентоспособности предпринимательских гостиничных структур, образующих региональный гостиничный комплекс, сделало актуальным выбор темы диссертационного исследования.

Целью исследования является определение путей повышения конкурентоспособности анализируемого предприятия в условиях нестабильной внешней и внутренней среды, а также разработка мероприятий по повышению конкурентоспособности предприятия.

В соответствии с поставленной целью, во время написания дипломной работы, поставлены следующие задачи:

1. Обобщить и изучить теоретические и методические подходы к формированию и оценке конкурентоспособности предпринимательских структур в современной экономике страны;

2. Исследовать особенности развития гостиничного хозяйства как формы предпринимательства;

3. Изучить факторы становления конкурентных преимуществ гостиничного предпринимательства;

4. Рассмотреть характеристику анализируемого предприятия;

5. Провести сравнительный анализ конкурентов исследуемого предприятия;

6. Проанализировать основные технико-экономические показатели предприятия;

7. Провести анализ объемов реализации услуг предприятия;

8. Оценить конкурентоспособность анализируемого предприятия;

9. Определить пути повышения конкурентоспособности предприятия.

Объектом исследования выступает гостиница «Заря».

Предметом исследования выбрана методология обеспечения и повышения конкурентоспособности гостиничного предпринимательства.

В качестве теоретической и методологической базы исследования использованы работы отечественных и зарубежных ученых в областях региональной экономики, конкуренции, предпринимательства, а также организации гостиничного хозяйства: А.Смита, Д. Рикардо, Т. Мальруса, Д.С. Милля, А. Маршалла, А. Пигу, А. Курно, Дж. Кейнса, Дж. Робинсона, Й. Шумпетера, Ф.А. фон Хайека, Ф.И. Энджуорта, Г.Л. Азоева. Проблемами влияния предпринимательства на экономическое развитие занимались Й Шумпетер, Дж. Гелбрейт, Ф. Хайек, А. Блинов, П. Хинли, А. Виленский и другие.

Вопросы конкурентоспособности и конкурентных преимуществ рассматривались М. Портером, Р.А. Фатхутдиновым, В.Д. Ан¬дри¬а¬новым, В.В. Ивченко, Л.С. Шеховцевой и др.

В работе применяются методологические положения зарубежных и российских ученых в области экономики туризма: М. Стрикленда, Ф. Котлера, Д. Боуэна, Д. Мейкенза и др. Проблемы развития туризма исследовались А.И. Балабановым, М.Б. Биржаковым, В.А. Квартальновым, В.М. Козыревым, Г.А. Папиряном, А.Д. Чудновским, В.А. Азаром, Е.А. Джанд¬жу¬газовой и др. Гостиничный сектор туристической отрасли Калининградской области анализировались в трудах В.С. Бильчака, В.С. Корнеевца, Г.М. Федорова, Е.Г. Кропиновой и др.

Методы исследования. В качестве научных инструментов исследования использовались методы: системного анализа, графические, статистические, экспертных оценок, программно-целевого управления.

Информационной базой исследования послужили данные Государственного комитета статистики РФ, материалы по туризму города Москвы и Московской области, результаты маркетингового исследования рынка гостиничных услуг, научная литература, электронные публикации и ресурсы Интернета.

Нормативно-правовая база исследования включает законы РФ, указы Президента РФ, постановления Правительства РФ, нормативные документы региональных органов власти, нормативные документы ведомств.

Теоретическая и практическая значимость исследования Основные результаты исследования могут применяться для совершенствования методологии повышения конкурентоспособности различных секторов региональной экономики, а также в учебном процессе при чтении курсов по экономике и конкурентоспособности гостиничных предприятий, стратегическому менеджменту и другим.

Объем и структура работы Дипломная работа общим объемом ___ страниц, состоит из введения, трех глав, заключения и основных выводов, списка использованной литературы и приложений.

ГЛАВА 1. МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ИЗУЧЕНИЯ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ТОВАРОВ И УСЛУГ

1.1. Понятие и сущность конкурентоспособности

Сравнительно недавнее формирование и развитие теории конкурентоспособности обусловило тот факт, что в настоящее время общепринятого определения конкурентоспособности нет, и данное понятие трактуется в зависимости от того, к какому объекту (предмету) оно относится.

В самом общем виде конкурентоспособность в экономической науке понимается как способность конкурировать с аналогичными объектами на конкретном рынке, используя конкурентные преимущества для достижения поставленных целей.

Конкурентоспособность – сложная экономическая категория, которая может рассматриваться на нескольких уровнях (таблица 1.1) .

Таблица 1.1

Характеристика уровней конкурентоспособности

Уровень конкуренто-способности Объект или субъект

конкурентоспособности Некоторые факторы конкурентоспособности

1 2 3

товарный Товары

(работы, услуги)

• Качество продукции, соответ-ствие нормам и стандартам.

• Цена.

• Соответствие потребитель-скому спросу

Содержание работы

Содержание

Введение 4

Глава 1. Методические основы изучения конкурентоспособности товаров и услуг 8

1.1. Понятие и сущность конкурентоспособности 8

1.2. Факторы, определяющие конкурентоспособность товаров и услуг 19

Глава 2. Анализ конкурентоспособности товаров и услуг в гостинице «Заря» 31

2.1. Оценка конкурентоспособности товаров и услуг в гостинице «Заря» 31

2.2. Факторы, влияющие на конкурентоспособность товаров и услуг в гостинице «Заря» 39

2.3. Влияние конкурентоспособности товаров и услуг на результат деятельности гостиницы «Заря» 55

Глава 3. Пути повышения конкурентоспособности товаров и услуг в гостинице «Заря» и их эффективность 66

3.1. Разработка мероприятий по обеспечению конкурентоспособности гостиницы «Заря» 67

3.2. Экономическое обоснование проекта 73

3.3. Разработка технических и технологических мероприятий по обеспечению конкурентоспособности предприятия 88

Заключение 92

Список использованной литературы 97

Приложение 1. 103

Использованная литература

1. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
2. Гражданский кодекс Российской Федерации. Часть 2. // Собрание Законов Российской Федерации, 1996, № 5
3. Налоговый кодекс Российской Федерации. Часть 2. Федеральный Закон от 05.08.00 № 117-ФЗ // Собрание законов Российской Федерации, 2000, № 32
4. Трудовой кодекс Российской Федерации. Часть 1. // Собрание Законов Российской Федерации, 2002, №1
5. Положение по бухгалтерскому учету «Бухгалтерская отчетность организации» ПБУ 4/99, утвержденного приказом Министерства Финансов РФ 06.07.1999 г. № 43н.
6. Алексеева М. М. Планирование деятельности фирмы: Учено - методическое пособие. - М.: Финансы и статистика, 2003. - 248 с.
7. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия/ Фролова Т.А., Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2006
8. Анализ отдельных видов деятельности предприятия с использованием относительных и абсолютных показателей эффективности // автор Комаристый Евгений // Маркетинг и маркетинговые исследования, № 2, 2005
9. Афанасьев А.А., Левин М.Б. Создание моделей зависимости выручки розничной торговой точки от факторов конкурентоспособности // Маркетинг в Росии и за рубежом. 2008. № 3(41). С. 108115.
10. Бабин В.А. О практических аспектах оценки риска в бизнесе: организация управления, управление риском на предприятиях // Управление риском. 2007. № 2. С. 5255.
11. Бабин В.А. Практические аспекты оценки риска в бизнесе: организация управления // Управление риском. 2008. № 3. С. 1820.
12. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство: организация, управление, обслуживание. Киев: Альтерпресс, 2002 год.
13. Баканов М.И., Шеремет А.Д. Теория анализа хозяйственной деятельности: Учебник. 4-е изд., перераб. И доп. М.: Финансы и статистика, 2007
14. Балабанов И. Т., Балабанов А,И. Экономика туризма: Учеб. пособие. - М. Финансы и статистика, 2000.
15. Балабанов И.Т. Основы финансового менеджмента: Уч. пособие. - М.: Финансы и статистика, 2008.
16. Баланс. Журнал Главбух № 5, 2007
17. Банк В.Р., Банк С.В., Гараскина А.В. Финансовый анализ: Учебное пособие для вузов по грифом Министерства. Изд-во Велби, Проспект Москва, 2005
18. Барнгольц С.Б., Мельник С.В. Методология экономического анализа деятельности хозяйствующего субъекта. М.: Финансы и статистика, 2008
19. Барроу К., Барроу П., Барроу Р. Бизнес-план: Практическое пособие - К.: Знание, 2001 г.
20. Басовский Л.Е. Теория экономического анализа. Учебн. Пособие. М., 2008
21. Бизнес-план. Методические материалы. Под ред. Р.Г. Маниловского. М.: Финансы и статистика, 2002.
22. Большаков А. С. Менеджмент / Учебное пособие. - СПб.: «Издательство «Питер»«, 2000. - 160 с.
23. Бочаров В.В. Финансовый анализ СПб, 2008 240 с.
24. Булгакова Л.Н. Управление финансово-хозяйственной деятельностью предприятия: Монография. 2008
25. Буров В.П., Ломакин А.Л., Морошки В.А. Бизнес-план фирмы. Теория и практика. М.:Танем, 2000 г.
26. Виханский О.С. Стратегическое управление: Учебник. Второе издание, переработанное и дополненное. - М.: Гардарики, 2002. - 296 с.
27. Гинсбург А.И. Прикладной экономический анализ: Учебник. СПб, 2005
28. Глухов А.Н. Оценка конкурентоспособности товара и способы ее обеспечения // Маркетинг. 2009. № 2. С. 5664.
29. Доля В.Т. Экономический анализ: теория и практические методики: Учебн. Пособие. К., 2008
30. Дурович А.П. Реклама в туризме: Учеб. пособие. - Минск: БГЭУ, 2000.
31. Жилкина А.Н. Управление финансами: Финансовый анализ предприятия: Учебник для вузов под гифом Министерства образования. Изд-во : Форму, Инфора-М Москва, 2005
32. Зорин И.В., Квартальнов В.А Туризм как вид деятельности М.: Финансы и статистика, 2001 год.
33. Зорин И.В., Квартальнов В.А Менеджмент туризма: основы менеджмента М.: Финансы и статистика, 2002 год.
34. Зорин И.В., Квартальное В.А. Энциклопедия туризма: Справочник. - М. Финансы и статистика, 2000.
35. Иванов А. Бесшоковое внедрение и развитие системы.// C-NEWS. Из-дание о высоких технологиях. - 2006, 12
36. Ионова А.Ф, Селезнева Н.Н. Финансовый анализ: учебник, 2007
37. Капица С.П., Курдюмов С.П., Малинецкий Г.Г. Синергетика и прогнозы будущего // Издательство: УРСС2, 2009
38. Кивачук В.С. Оздоровление предприятия: экономический анализ: Монография. М., 2008
39. Ковалев В. В., Ковалев Вит. В. Финансы организаций (предприятий): Учебник. М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2006
40. Ковалев В.В. Курс финансового менеджмента, ученик. Издательство: МарТ - 2008
41. Ковалев В.В. Финансовый анализ: методы и процедуры. М.: Финансы и статистика, 2007 560 с.
42. Кононенко О., Маханько О. Анализ финансовой отчетности 4-е издание, с изм. И доп. Х: Фактор, 2008
43. Котлер Ф., Боуэн Дж. Мркетингю Гостеприимство и туризм: Учебник для ВУЗов/ Пер. с англ. под ред. Ноздревой Р.Б. - М.: ЮНИТИ, 2006 год.
44. Литвинов Ф.И. Оценка рисков в предпринимательской деятельности: теория и методология // Маркетинг в России и за рубежом. 2008. № 4. С.1215.
45. Лиференко Г.Н. Финансовый анализ предприятия: Издательство: Экзамен, 2005
46. Любушкин Н.П., Лещева В.Б., Сучков Е.А. Теория экономического анализа: Учеб. Методич. Комплекс / Под ред. Проф. Н.П. Любушкина. М., 2007
47. Моисеева Н.К. Стратегическое управление туристской фирмой. - М.: Финансы и статистика, 2000.
48. Музыкант В.Л. Теория и практика современной рекламы. Часть 1. Монография. - М.: Евразийский регион, 2008. - 400с.
49. Мышьяков А.С. Савченко Т.В. Методика комплексного экономического анализа: Учебно- практическое пособие для вузов/ Белгород гос. Университет.Белгород, 2005г. 83 с.
50. Организация и планирование производства: Конспект лекций/ Макареня Т.А.,Таганрог: ТТИ ЮФУ, 2007.
51. Основы экономики и управления производством: Конспект лекций./ Ребрин Ю.И. Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2009. 145 с.
52. Павловская О. В. Усовершенствование методов анализа финансового состояния // Финансы. - 2007.. - № 11. - с. 54-62.
53. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. М.: Экономика, 2000 год.
54. Пещанская И.В. Финансовый менеджмент: краткосрочная финансовая политика: Издательство: Экзамен, 2006
55. Планирование на предприятии/ Кобец Е.А. Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2006.
56. Попов В.М., Кураков Л.П., Ляпунов С.И., Мингазов Х.Х. Бизнес-план: отечественный и зарубежный опыт. Сборник бизнес-планов М.: 2000 г
57. Прогнозирование финансовых результатов деятельности предприятия //автор Комаристый Евгений // Маркетинг услуг, № 1, 2008
58. Протасов В.Ф. Анализ деятельности предприятия (фирмы): производство, экономика, финансы, инвестиции, маркетинг.-М.: «Финансы и статистика», 2005 536с.: ил.
59. Процесс создания бренда.// Dvertising. - февраль 2005, 2 (29) с.4
60. Савчук В. П., Прилипко С. И., Величко Е. Г. Анализ и разработка инвестиционных проектов - Издательство « Абсолют», 2001г.
61. Садеков Р.Н. Порядок регистрации общества с ограниченной ответственностью // Право и экономика № 2, 2004. с.13-29.
62. Содержание и методы финансового анализа // Финансовый менеджмент, № 1-2009
63. Тагирбеков К.Р. и др. Основы банковской деятельности. Издательство: «Весь мир» и «ИНФРА-М», 2007 г.
64. Теплова Т.В., Григорьева Т.И. Ситуационный финансовый анализ: Схемы, задачи, кейсы. Учебное пособие для вузов под грифом Министерства образования: для ВУЗов, изд-во ГУ ВШЭ Москва, 2006
65. Туризм и гостиничное хозяйство/ Под ред. А.Д.Чудновского. М.:ЭКМОС, 2000 год.
66. Финансовая работа и финансовые службы предприятия // Финансовый менеджмент, № 9-2008
67. Финансовое управление фирмой/под ред. В.И. Терехина М.: Экономика, 2007
68. Финансовые и коммерческие расчеты на ЭВМ: Конспект лекций/ Масыч М.А., Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2005.
69. Финансовый анализ в условиях переизбытка информации //автор Окладников Дмитрий // Управленческий учет и финансы, № 3, 2005
70. Финансовый анализ с использованием ЭВМ: Учебное пособие для ВУЗов под гифом Министерства // Горелик О.М., Филлипова О.А. изд-во Кно-Рус Москва, 2005
71. Финансовый анализ: система показателей и методика проведения: Учебное пособие для вузов под гифом Министерства образования. Изд-во Велби, Проспект Москва, 2006
72. Финансовый менеджмент - MBA, Лукасевич И.Я - 2009
73. Финансовый менеджмент - Автор: Коллектив редакции. Издательство: ФинПресс, 2008
74. Финансовый менеджмент - теория и практика 2изд, Ковалев В.В - 2009
75. Финансовый менеджмент: учебное пособие // Коллектив редакции. Издательство: ФинПресс, 2009
76. Финансы и кредит: Учебно-методическое пособие для самоподготовки к практическим занятиям (в вопросах и ответах)/ А.Ю.Казанская, Таганрог: ТТИ ЮФУ, 2007
77. Черкасова В. Комплексный подход к управлению рисками // Риск. 2005. № 2. С. 3539.
78. Шеремет А. Д., Негашев Е. В. Методика финансового анализа. М.: ИНФРА-М, 2000.
79. Шматько Л.П., Жолобова Л.В., Ляшко Г.И. и др. Туризм и гостиничное хозяйство. Издательство: Издательский центр «Март», 2005 г., 352 с.
80. Шульца Н.П., гаманкова О.А., Кован Й.М. Оценка кредитоспособности клиента: Рекомендации банкиру при выдаче кредита. М.: Инфра-М, 2007
81. Экономика предприятия: Конспект лекций/ Корсаков М.Н., Таганрог: ТРТУ, 2005.
82. Экономика предприятия: конспект лекций/ Фролова Т.А. Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2005
83. Экономический анализ. Под ред. Проф. Л.Т. Гиляровской. М.:, 2007
84. Экономический анализ: Основы теории. Комплексный анализ хозяйственной деятельности: Учебник / под ред. Н.В. Войтловского, А.П. Калининой, И.И. Мазуровой. М., 2005
85. Экономический анализ: Основы теории. Комплексный анализ хозяйственной деятельности: Учебник / под ред. Н.В. Войтловского, А.П. Калининой, И.И. Мазуровой. М., 2006

Другие похожие работы

• Курсовая - Типы и организационно-правовые формы предпринимательства в ресторанно-гостиничном бизнесе
• Курсовая - СТРУКТУРА КАПИТАЛА
• Курсовая - Использование трудовых ресурсов и производительность труда на предприятии
• Курсовая - Рассмотрение и анализ управленческой деятельности предприятия торговли на прмере МУ «ЦЕНТР СОЦИАЛЬНЫХ ВЫПЛАТ»
• Отчет - Производственная преддипломная практика
• Курсовая - Техникоэкономическое обоснование деятельности предприятия.
• Курсовая - расчёт стоимости автоматизации производства
• Курсовая - Эффективность кооперативных принципов
• Курсовая - Прибыль предприятия: формирование и распределение
• Курсовая - Инновации в творчестве специалистов зарубежных предприятий