РАБОЧАЯ ПРОГРАММА По дисциплине: «Маркетинг ресторанных услуг». Для специальности 100103 «Социально- культурный сервис и туризм».

Краткая выдержка из текста работы (Аннотация)

Учебная дисциплина «Маркетинг ресторанного бизнеса» относится к основным профессиональным курсам специализации «Ресторанный бизнес», при незначительной модификации может служить дополнительным профессиональным курсом по специализации «Гостиничное хозяйство» в высшем и дополнительном профессиональном образовании очной и заочной форм обучения.

Цели курса - систематизировать и углубить в контексте маркетинга ресторанного бизнеса знания, полученные студентами на предыдущих этапах обучения по программе высшего профессионального образования для сферы общественного питания, подготовить студентов к производственной деятельности и карьере в сфере ресторанного бизнеса.

Задачи дисциплины; По завершении данного курса студенты должны уметь:

• понимать разницу между маркетингом и продажами в ресторанном

бизнесе;

• выявлять характеристики и диапазон ресторанного продукта;

• определять диапазон функции маркетинга;

• осуществлять сегментацию рынка,

• использовать различные методики изучения рынка;

• анализировать маркетинговое планирование;

• разрабатывать маркетинговую и ценовую стратегию;

• анализировать концепцию торговой марки,

• давать оценку практике рекламной деятельности и методике её

проведения;

• анализировать различные аспекты поведения клиента;

• разрабатывать стратегию и специальные методики для оптимизации

продаж.

Содержание работы

Рабочая программа обсуждена и рекомендована к использованию на заседании кафедры «Социально- культурный сервис и туризм».

Использованная литература

1. нет

Другие похожие работы

• Шпаргалка - Менеджмент в СКСТ
• Реферат - Управление качеством услуг в туризме
• Дипломная - Совершенствование форм работы с персоналом путем формирования корпоративной культуры турфирмы
• Дипломная - Управление качеством обслуживания в индустрии туризма
• Контрольная - Стандартизация и сертификация социально-культурных и туристских услуг вариант 13 тема Основные подходы к сертификации средств размещения
• Реферат - Конкурентная среда туристического предприятия
• Контрольная - Разработка экскурсии по одному из Санкт-Петербургских памятников
• Курсовая - Автомобильный транспорт в туризме
• Курсовая - организационная структура управления мотелем
• Курсовая - Документирование информационно-справочных материалов.