Гостиницы и гостиничное хозяйство

Краткая выдержка из текста работы (Аннотация)

1. Основные понятия и составные элементы

В понятие «индустрия гостеприимства» следует включать различные виды деятельности по оказанию услуг, направленные на удовлетворение материально – бытовых, культурных и духовных потребностей человека.

Основными продуктами индустрии гостеприимства являются исторические достопримечательности, пейзажи, природа, культурная жизнь страны, быт, этнография, достижения архитекторов, строителей.

Продукт индустрии гостеприимства – это комплекс физических, социальных и эмоциональных компонентов. В основе деятельности всех предприятий гостеприимства лежит сервис. Индустрия гостеприимства охватывает множество областей деятельности, которые специализируются на рынке услуг, связанных с приемом и обслуживанием гостей.

В структуру индустрии гостеприимства входят:

1) предприятия общественного питания;

2) транспортные услуги;

3) предприятия размещения;

4) отдых и развлечения;

5) туризм;

6) сектор торгового обслуживания.

Содержание работы

Содержание

Введение. 3

1. Основные понятия и составные элементы индустрии гостеприимства. 4

1.1 Общественное питание.. 4

1.2. Транспортные услуги 5

1.3. Предприятие размещения 6

1.4. Отдых и развлечения. 8

1.5. Торговое обслуживание 9

2. Сущность индустрии гостеприимства 11

2.1.Факторы развития индустрии гостеприимства 11

2.2. Современные тенденции развития индустрии гостеприимства 18

Заключение. 28

Список литературы 29

Использованная литература

1. Зорин И.В Толковый словарь туристских терминов: Туризм. Туристская индустрия. Туристский бизнес./ И.В. Зорин. – М: Афины INFOGROUP.: 1994. – с. 798.
2. Котлер Ф. Маркетинг, гостеприимство, туризм./ Ф.Котлер - М. : ЮНИТИ, 1998. – с. 219.
3. Балабанов И. Т., Балабанов А. И. Экономика туризма: Учеб. пособие. - М.: Финансы и статистика, 1999.
4. Гуляев В. Г. Туристские перевозки (документы, правила, формуляры, технология). - М.: Финансы и статистика, 1998.
5. Ильина Е Н. Менеджмент транспортных услуг: Учебник. -М.: РМАТ, 1997.
6. Кириллов А. Т., Волкова Л. А. Маркетинг в туризме. - СПб., 1996.
7. Козырев В. М. Основы современной экономики: Учебник. -М.: Финансы и статистика, 1998.
8. Родигин Л. А. Информационные технологии в гостиничном и туристском менеджменте. - М.: РИБ «Турист». 1997.
9. Должностная инструкция управляющего гостиницей (отелем) // www.prohotel.ru.
10. Классификации гостиниц и особенности предоставления гостиничных услуг // http://www.socmart.com.ua.
11. Новости туризма. //www.wise-travel.ru / news.
12. Современный словарь //www.sovremenniy.doco.ru.
13. Кусков А.С. Гостиничное дело: учебное пособие. - М.: ИТК "Дашков и К", 2008.
14. Джанджугазова Е. А. Маркетинг в индустрии гостеприимства. – М.: Академия, 2005.
15. ё5. Экономика и организация туризма. Международный туризм / Под ред. Ю.В. Забаева, И.А. Рябовой, Е.Л. Драчевой. – М.: КноРус, 2007.

Другие похожие работы

• Реферат - Формирование организационных структур
• Курсовая - Анализ влияния культуры на организационную эффективность
• Курсовая - Предприятие как система управления
• Курсовая - Анализ системы управления организацией: состав, структура, особенности сферы деятельности на примере ООО «ЖилКомСервис
• Курсовая - Комерческая деятельность
• Реферат - Организационные кризисы
• Реферат - Легкая и пищевая промышленности: особенности развития в России
• Курсовая - Проблемы формирования организационной культуры
• Реферат - Методы и формы управления в организации
• Учебник - ТЕОРИЯ УПРАВЛЕНИЯ (мет. указ.)