Кафе «Экватор»

Краткая выдержка из текста работы (Аннотация)

Введение

В общественном питании функционируют различные типы предприятий: рестораны, кафе, бары, столовые и др. Они играют заметную роль в организации отдыха населения. В предприятия общественного питания приходят не только для того, чтобы поесть, но и отметить юбилей, важное событие в жизни человека, того или иного коллектива, провести свадебное торжество, деловую или официальную встречу, просто отдохнуть в кругу близких людей.

Практика является важным этапом профессиональной подготовки студентов. В ходе практической деятельности предполагается получение наиболее глубоких и конкретных знаний, умений и навыков, которые в дальнейшем обеспечат успешную трудовую деятельность по основным направлениям социально- культурного сервиса и туризма.

К основным целям практики, относятся:

- определить наиболее важные критерии конкуренции на уровне города Новороссийска;

- собрать данные в кафе «Экватор», проанализировать тенденции;

- выделить и классифицировать основные сегменты спроса;

Содержание работы

Введение………………………………………………………………………

I. Управление в кафе «Экватор»…………………………………………..

1.1. Характеристика кафе «Экватор»………………………………………

1.2. Внутренняя и внешняя среда кафе «Экватор»……………………….

1.3. Функции управления кафе…………………………………………….

II. Культура обслуживания в кафе «Экватор»…………………………….

Заключение…………………………………………………………………….

Список использованной литературы………………………………………..

Использованная литература

1. Бриггс С. Маркетинг в туризме. Киев: Знания-Пресс, 2009. – 358 с.
2. Джанжугазова Е.А. Маркетинг туристских территорий. – М.: ТЕИС, 2008. – 144 с.
3. Дурович А.П. Маркетинг в туризме. Минск: Новое знание, 2005. – 496 с.
4. Енджейчик И. Современный туристский бизнес. М.: Финансы и статистика, 2007. – 320 с.
5. Запесоцкий А.С. Стратегический маркетинг в туризме. СПб: СПбГУП, 2009. – 384 с.
6. Ильина Е.Н. Туропрейтинг: стратегия и финансы. М.: Финансы и статистика, 2009. – 192 с.
7. Исмаев Д.К. Основная деятельность туристской фирмы. М.: Книгодел, 2008. – 158 с.
8. Как заставить говорить о вашем деле: 101 простой и недорогой способ продвинуть свой бизнес. Пер. с англ. – М.: Финансы и статистика, 2007. – 144 с.
9. Как составить план по маркетингу сервисной компании. Пер. с англ. – М.: Дело, 2007. – 80 с.
10. Каурова А.Д. Организация сферы туризма. М., С-Пб.: Герда, 2009. – 320 с.
11. Менеджмент туризма: туризм как объект управления. М.: Финансы и статистика, 2008. – 302 с.
12. Ушаков Д.С. Прикладной туроперейтинг. М.: МарТ, Ростов-на-Дону, МарТ, 2006. - 448 с.
13. Янкевич В.С., Безрукова Н.Л. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме. Российский и международный опыт. М.: Финансы и статистика, 2007. – 416 с.

Другие похожие работы

• Реферат - Потребность в любви и принятии
• Курсовая - Маркетинг в туризме (на примере ресторана)
• Дипломная - Организация ресторанного бизнеса
• Учебник - СИСТЕМА КЛАССИФИКАЦИИ ГОСТИНИЦ
• Курсовая - Разработка этнографического тура "Донские сказка""
• Дипломная - Управление маркетинговой деятельностью туроператорской компании "Библио Глобус Трэвел
• Дипломная - Жизненный цикл предприятия индустрии гостеприимства: проблемы, решения
• Реферат - Швейцария
• Дипломная - Разработка и ресурсное обоснование экскурсионных маршрутов на примере Карелии
• Реферат - Технология и организация рекреационного туризма в Калининградской области