Проблемы эффективности рекламы для ресторанов, баров, кафе г. Уссурийска или других городов

Краткая выдержка из текста работы (Аннотация)

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность работы. Рестораны, бары, кафе играют довольно важную роль в жизни человека. Кроме удовлетворения физиологических нужд в питании, «выход» в них несет важную социальную функцию.

Человеку нужно не только поесть, но и пообщаться. В этих местах работают все органы чувств, которые генерируют общее чувство удовлетворения. Вкус, зрение, обоняние, тактильные ощущения объединяются в оценке кушаний, обслуживания и атмосферы данных заведений.

Эффективная работа ресторанов, зависит от нескольких факторов. Как и любая сложная система, ресторан начинается с замысла его основателей и заканчивается контролем функционирования учреждения.

Во многом развитие ресторанного бизнеса в современной России происхо¬дило стохастически, методом проб и ошибок, а научные методы организации и управления отечественными предпринимателями по ряду причин практически не были востребованы. Однако в посткризисный период ситуация коренным обра¬зом изменилась: на рынке ресторанных услуг возникла реальная конкуренция, а потребитель стал более искушенным, что поставило перед менеджментом пред¬приятий этой сферы услуг целый ряд новых задач, таких, как необходимость по¬вышения эффективности производства, укрепление конкурентной позиции, а это неизбежно связано с внедрением в повседневную практику ведения бизнеса со¬временных достижений менеджмента и маркетинга.

Цели и задачи исследования. Целью настоящего исследования явля¬ется рассмотрение проблем и разработка научно обоснованных рекомендаций по эффективной рекламной деятельности предприятий ресторанного бизнеса на примере ресторана «Гонконг» г. Уссурийска

В соответствии с целью задачи работы:

-раскрыть теоретические аспекты рекламы (понятие, сущность, ее необходимость в сфере обслуживания);

-выявить особенности рекламы в ресторанном бизнесе, эффективность различных видов рекламы в ресторанном бизнесе;

-рассмотреть и проанализировать проблемы организации рекламы на примере ресторана «Гонконг» г. Уссурийска;

-внести предложения по совершенствованию рекламной деятельности ресторана «Гонконг»;

-в заключение работы подвести итоги и сделать выводы.

Предмет исследования – особенности рекламы в ресторанном бизнесе.

Объект исследования ресторанное предприятие «Гонконг» г. Уссурийска.

Теоретико-методологическую основу исследования составил системный подход к анализу социально-экономических процессов и явлений, а также материалы эмпирического характера, в том числе полу¬ченные непосредственно в ходе исследования.

Степень разработанности проблемы. Теме ресторанного бизнеса посвящено достаточно большое количество публикаций как зарубежных, так и отечествен¬ных авторов. Среди наиболее значимых зарубежных публикаций следует упомя¬нуть работы Дж. Уокера, Б. Марвина, К. Эгертона-Томаса, Ф. Котлера, а также работы отечественных авторов А. Пикалева, С. Скобина. Г. Папиряна и др., посвященные тем или иным аспек¬там данной проблематики.

Теоретическую базу данной работы составляют великолепные труды таких авторов как: Аксенова К.А., Боткина О., Бурлакова Ю., Витюгова М.И., Кабушкин Н. Н., Крюков Р.В., Лолер Э., Медведев А.Л., Горенбургов М.А. Матищев А.Н. Уокер Джон Р. и других.

Их книги оказали неоценимую помощь при работе над данным исследованием.

Структура работы. Курсовая работа состоит из ведения, трех глав разбитых на параграфы, заключения и списка использованной литературы.

Содержание работы

ВВЕДЕНИЕ..……………………………………………………………….……..3

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РЕКЛАМЫ….……………………….…..…5

1.1. Понятие и сущность рекламы………………………………………...……..5

1.2. Необходимость рекламы, в сфере обслуживания………………...………..7

2. ОСОБЕННОСТИ РЕКЛАМЫ В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ…..…..…….10

2.1. Общая характеристика ресторанного бизнеса……………………………10

2.2. Эффективность различных видов рекламы в ресторанном бизнесе…….15

3. ПРОБЛЕМЫ ОРГАНИЗАЦИИ ЭФФЕКТИВНОЙ РЕКЛАМЫ ДЛЯ

РЕСТОРАНОВ ГОРОДА УССУРИЙСКА НА ПРИМЕРЕ РЕСТОРАНА

«ГОНКОНГ»……………………………………………………….……………26

3.1. Характеристика ресторана «Гонконг»………………………….…….……26

3.2. Организация рекламной деятельности в ресторане «Гонконг» и ее

проблемы…………………………………………………………………………27

3.3. Предложения по совершенствованию рекламной деятельности

ресторана «Гонконг»………………………………………..…………………...30

ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………….33

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ..…………………………...34

Использованная литература

1. Аксенова К.А. Реклама и рекламная деятельность. – М.: Приор-издат, 2006.
2. Боткина О. Психология рекламы: откуда она пошла // Рекламные технологии, 2007, №8
3. Борисова А. Современные виды наружной рекламы. – СПб.: Питер, 2006.
4. Бурлакова Ю. Рекламные средства и их применение на рынке услуг // Рекламные технологии, № 5, 2008.
5. Витюгова М.И. Организация рекламной деятельности современного предприятия. - Н.Новгород.: ИВЦ Гамма, 2006.
6. Гольман Рекламное планирование – М.: Гелла принт 2007.
7. Денисов Д.И. Суперприбыльный фаст-фуд: как преуспеть в этом бизнесе. – М.: Вершина, 2008.
8. Дергилева Н.И. Как рекламировать сегодня? – М., 2008.
9. Кабушкин Н. Н., «Менеджмент туризма». - Мн.: Новое знание, 2007.
10. Крюков Р.В. Ресторанное дело. М.: М.Приор – издат, 2006.
11. Лолер Э. Сервис по-королевски: Уроки ресторанного дела от Чарли Троттера (пер. с англ. Окуньковой И.) - М., 2008.
12. Медведев А.Л., Горенбургов М.А. «Бизнес-планирование в гостиничном и
13. ресторанном деле. // Учебное пособие. – М., 2005.
14. Матищев А.Н. Эффективность рекламы. - М.: Финпресс, 2007.
15. Рогожин М.Ю. Теория и практика рекламной деятельности. Учебное пособие. - М., Изд-во РДЛ, 2007.
16. Серегина Т.К., Титкова Л.М. Реклама в ресторанном бизнесе. Информационно-внедренческий центр «Маркетинг». – М., 2006.
17. Солдатенков Д.В. Современный ресторан: новые форматы. – М.: Ресторанные ведомости, 2006.
18. Коршунов Н.В. «Организация обслуживания в ресторане». – М., 1976.
19. Кристофер Энертон-Томас «Ресторанный бизнес» - М., 1999.
20. Прохоров А.М. Иллюстрированный энциклопедический словарь. – М.: «Большая Российская энциклопедия» 1997.
21. Уокер Джон Р. «Введение в гостеприимство» - М.: «Юнити» 1999.
22. Усов В.В. «Организация обслуживания в ресторане». – М.,1990.
23. Феофанов О.А. Реклама: Новые технологии в России.- Спб.: ЮНИТИ, 2000.
24. Шок Патти Д., Боуэн Джон. Маркетинг в ресторанном бизнесе. – М.: Ресторанные ведомости, 2005.

Другие похожие работы

• Отчет - Теоретические основы организации питания в гостиничных предприятиях
• Дипломная - Костюмированные и гастрономические туры
• Дипломная - РАЗРАБОТКА ПРЕДЛОЖЕНИЙ ПО ДИВЕРСИФИКАЦИИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РЕСТОРАНА
• Курсовая - Современные проблемы страхования в Российской индустрии туризма
• Реферат - Психология, этика и реклама в туризме
• Учебник - «Экскурсионно-выставочная работа» Методические указания по написанию реферата
• Курсовая - Основные принципы разработки стандартов обслуживания.Правила составления тренинговых программ (на примере ООО «Андромеда»).
• Отчет - Разработка предложений по совершенствованию системы продаж туристской продукции на примере ООО Курортная компания
• Учебник - Методические указания к выполнению контрольной работы по дисциплине «Стандартизация и сертификация социально-культурных и туристских услуг»
• Отчет - ОТЧЕТ о прохождении учебной практики