Организационная структура управления предприятием общественного питания рестораном.

Краткая выдержка из текста работы (Аннотация)

Целью деятельности моего ресторана является получение прибыли в результате производства кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий, их реализации и организации их потребления

При построении организационной структуры необходимо учитывать возможность решения следующих шести групп задач:

1. Задачи управления текущим производством.

2. Задачи управления развитием производства.

3. Задачи управления текущим взаимодействием с поставщиками и заказчиками (потребителями).

4. Задачи управления развитием связей с рынком получаемой энергии и предметов труда и рынком реализации товаров и услуг.

5. Задачи управления обеспечением социально-бытовых условий труда и отдыха сотрудников.

6. Задачи управления развитием (улучшением) условий труда и отдыха сотрудников.

Система, разработанная мной (см. рис.1.1), устроена с учетом разумного количества уровней управления и целесообразного состава руководителей на каждом уровне. Также учитывается тот факт, что деятельность всех должностных лиц, составляющих систему управления, должна быть подчинена общим целям, конкретно установленным для данного предприятия.

Содержание работы

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1 МОДЕЛЬ ОРГАНИЗАЦИОННОЙ СТРУКТУРЫ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЕМ

ГЛАВА 2 ДОЛЖНОСТНЫЕ ИНСТРУКЦИИ

ГЛАВА 3 СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЕМ ПРЕДПРИЯТИЯ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Использованная литература

1. В.В. Усов Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: Учебное пособие для сред. проф. образования. 3-е изд. М.: Издательский центр «Академия», 2005
2. М.Х.Мескон, М. Альберт, Ф.Хедоури. Основы менеджмента. - М.:Дело, 1992
3. Н.К. Зайнашев, Л.Р.Амирханова, М.А.Пилюгин. Управление развитием предприятия. Методические указания. - Уфа.: УГАТУ, 2001
4. О.С.Виханский, А.И.Наумов. Менеджмент. - М.:Гардарики, 2002.

Другие похожие работы

• Курсовая - Деятельность банка России по финансовому оздоровлению кредитных организаци
• Дипломная - Отношения с клиентом в сегмаенте luxury (на примере тц Lotte Plaza)
• Курсовая - Оптимизация принятия стратегического управленческого решения на основе GAP-анализа
• Курсовая - Теоретическое и практическое изучение сущности и проблем антикризисного управления (на примере ЗАО «Московский прожекторный завод")
• Курсовая - разработка проекта предприятия связи
• Курсовая - Особенности управления человеческими ресурсами как фактора стратегии развития предприятия
• Контрольная - Система управленческого учета «директ-костинг»
• Шпаргалка - Шпаргалка по менеджменту
• Доклад - Почерк как элемент психодиагностики персонала
• Отчет - Управление персоналом