Сыроедение одна из теорий питания. Основные постулаты и современные критерии
Курсовая по предмету:
"Физиология"
Название работы:
"Сыроедение одна из теорий питания. Основные постулаты и современные критерии"
Автор работы: Андрей
Страниц: 21 шт.
Год:2008
Краткая выдержка из текста работы (Аннотация)
Введение
Сырые растительные продукты должны стать единственной пищей человека. Обычаю есть вареные продукты во всем мире должен быть положен конец раз и навсегда. Таково безошибочное требование природы. Потребление вареного самое страшное варварство в истории человечества, варварство, неосознанное никем и бессознательной жертвой которого является каждый. Какой бы странной не казалась нам эта мысль, она является абсолютной истиной, с которой мы не можем не считаться.
Сыроедение это своеобразная диета, имеющая отношение вовсе не к сыру (как некоторые думают), а к употреблению всех продуктов только в сыром виде. И как у любой теории питания, у сыроедения есть как горячие поклонники, так и непримиримые противники. Итак, кому же верит?
Сыроеды питаются лишь молочно-растительными продуктами без всякого воздействия на них огня или пара. Они считают, что такой способ приема пищи позволяет усваивать полезные вещества в первозданном виде, в то время как под влиянием термической обработки и контакта с поверхностью посуды энергетическая ценность продуктов и доступность необходимых соединений уменьшается.
Многочисленные исследования показывают, что те люди, которые потребляют много овощей и фруктов, реже болеют раком и заболеваниями сердца. Наилучшее воздействие на организм оказывают свежие невареные овощи и фрукты. При варке разрушается 30-50% всех полезных элементов, определяющих специфический острый вкус крестоцветных: горчицы, капусты, кресс-салата и хрена. Эти вещества не только создают особые, ни с чем не сравнимые вкусовые ощущения, но и защищают любителей овощей от рака.
Но, многообещающий тезис любителей сыроедения "Чем естественнее, тем здоровее!" звучит эффектно, но не очень убедительно. В ходе эволюции разные группы растений развили ту или иную стратегию выживания, и некоторые из них накапливают ядовитые вещества как защитное приспособление от съедения. А человеку природа предоставила шанс найти способы удаления или нейтрализации этих веществ.
Есть у сыроедения и возрастные ограничения. Например, как и другие виды альтернативного питания, сыроедение ни в коем случае не рекомендовано детям. Не стоит увлекаться им и очень пожилым людям.
Врачи убеждены, что для организма современного человека в равной степени вредны обе крайности: питание исключительно сырыми продуктами и стремление исключить из своего рациона все свежие фрукты и овощи. Оптимальным соотношением между сырыми и термически обработанными продуктами считается 60% на 40%. То есть сырая пища должна все же преобладать. Кстати, в реальности для среднестатистического городского жителя это соотношение равно 10% на 90%.
Содержание работы
Содержание
Введение..3
1. Разрушение целостности сырых пищевых продуктов 5
2. Сыроедение одна из теорий питания 12
3. Необходимость или вредность сыроедения 13
3.1 Положительные критерии сыроедения 13
3. 2 Отрицательные критерии сыроедения 15
3.3 Мнения врачей о сыроедении 16
4. Заболевания, возникающие прямо или косвенно в результате неправильного питания 18
Заключение 21
Список литературы 23
Использованная литература
- Тер-Ованесян Сыроедение. М., 1999
- Энциклопедия здоровья. В 4-томах. Т. 2./Гл. ред,Э61 В. И. Покровский.- М.:ИПО Автор, 1992. 288 с.
- Большая Медицинская Энциклопедия. Под ред. Б. В. Петровского. Из¬дание 3-е. М., "Советская Энциклопедия", 1980.
- Книга для чтения по органической химии. Пособие для учащихся. М., Просвещение, 1975.
- Краткая медицинская энциклопедия. В трех томах. М., 1973.
- Монтиньяк М. Метод похудения Мониньяка. М., 1997.
- Павлов И.Ю., Валненко Д.В., Москвичев Д.В. Биология. Словарь-справочник. Ростов-на-Дону, 1997.
- Популярная медицинская энциклопедия в одном томе. Под ред. Б.В. Петровского. М.: С Э., 1983
- Рудзитис Г.Е. Фельдман Ф.Т. Химия: Органическая химия. Учебник для 10-х классов средней школы. М.: Просвещение, 1991.
- Советский Энциклопедический Словарь. М., 1980.
- Энциклопедический словарь юного биолога. Сост. М.Е. Асниц. М.: Педагогика, 1986.