Коллоидная химия (МГТА, вариант 15)

Краткая выдержка из текста работы (Аннотация)

...Рассмотрим более подробно первую группу поверхностных явлений. Поверхностное натяжение может быть постоянным, тогда снижение поверхностной энергии будет обусловлено уменьшением площади раздела фаз. Это снижение может быть реализовано за счет образования сферической и идеально гладкой поверхности, укрупнения частиц и механических процессов...

...Так, например, гидрофильная часть алифатических спиртов определяется гидроксильной группой ОН, и их предельная адсорбция (выраженная в молях на м2) будет одинакова. Площадь в адсорбционном слое одной молекулы всех спиртов будет также одинакова и равна 0,25 нм2, или 0,25∙1018 м2. Для всех жирных кислот (например, уксусной, пропионовой, масляной, валериановой, капроновой), несмотря на различие углеводородной части, площадь поперечного сечения молекул в адсорбционном насыщенном слое составляет 0,20 нм2, или 0,20∙1018 м2...

...В случае жидких жировых загрязнений возможно самопроизвольное диспергирование до мелких капель, когда дисперсная система является лиофильной. Капли масляных загрязнений образуют прямую эмульсию М/В, а адсорбционные слои ПАВ (5) способствуют удержанию их в водной среде. Кроме того, особенно для лиофобных систем, масляные загрязнения удерживаются в объеме водной среды за счет солюбилизации (4). Коллоидные ПАВ являются еще и пенообразователями. К пузырькам пен прилипают частицы загрязнений (7), которые удерживают их в растворе, затем происходит флотационное всплытие пузырьков...

Содержание работы

Вопрос №15

Сформулируйте принцип снижения поверхностной энергии за счет уменьшения площади поверхности раздела фаз. Сформулируйте тот же принцип для уменьшения поверхностного натяжения.

Вопрос №38

Связь предельной адсорбции с площадью поверхности адсорбента.

Вопрос №60

Противоионы и потенциалопределяющие ионы. Влияние их концентрации на распределение электрического потенциала в ДЭС.

Вопрос №92

Стабилизаторы пен. Механизм их действия.

Вопрос №116

Моющие средства и моющее действие. Объяснение моющего действия мыла.

Вопрос №135

Что называется контракцией и синерезисом? Приведите примеры использования синерезиса в пищевой технологии.

Задача №15

При 25°С плотность ртути равна 13,53 г/см3, поверхностное натяжение 484 мН/м. Чему равна высота подъёма ртути в узкой стеклянной трубке относительно плоской поверхности ртути, если внутренний диаметр трубки равен 1,00 мм, а угол смачивания стенок трубки равен 180°. Плотностью воздуха пренебрегите.

Задача №115

При встряхивании смеси 0,175 см3 минерального масла с 250 см3 водного раствора конго с концентрацией 0,100 вес.% получена эмульсия с радиусом капель масла 4,35107 м. Содержание конго в растворе уменьшилось на 0,045 г. Молярная масса конго равна 690 г/моль. Вычислите адсорбцию Г.

Задача №215

Вычислите, во сколько раз отличается время седиментации сферических частиц суспензии на расстояние 10 см в поле тяжести Земли (g = 9,807 м/с2) и на аналогичное расстояние от 5 до 15 см (от оси вращения) в центрифуге, ротор которой вращается с постоянным числом оборотов 600 с1. Радиус частиц 0,50 мкм, плотность 8,10 г/см3, плотность среды 1,11 г/см3, ее вязкость 2,02 мПас

Задача №315

Мутность золя кремнезема (SiO2, торговая марка Людокс) измерена как функция концентрации со следующими результатами:

с×102, г/см3 0,57 1,14 1,7 2,3

×102, см1 1,56 2,97 4,25 5,36

Определите по этим данным молярную массу коллоидных частиц и затем их радиус, приняв плотность кремнезёма 2,2 г/см3. Оптическая постоянная прибора Н = 4,08107 мольсм2/г2.

Задача №415

Быстрая коагуляция 10 мл золя йодида серебра (заряд которого отрицателен) наблюдается при добавлении к нему 1,65 мл раствора 1 моль/л КNО3. На основании теории ДЛФО оцените, какую минимальную концентрацию должен иметь раствор Ca(NO3)2, чтобы 1 мл его раствора оказал аналогичное действие на тот же объем золя AgI.

Задача №515

В таблице ниже приведены результаты измерений вязкости смесей сливок со снятым (обезжиренным) молоком и дистиллированной водой как функция концентрации жира при 64С:

с, вес.% 20,0 16,0 12,0 8,0 4,0 0

*, г/см3 0,970 0,975 0,979 0,983 0,988 0,993

, сПз 0,986 0,857 0,697 0,612 0,532 0,476

* плотность эмульсии; плотность жира сливок 0,8887 г/см3.

Постройте по этим данным график зависимости приведенной вязкости от объемной доли жира и определите характеристическую вязкость [(0)/0 при 0]. Равна ли она теоретическому коэффициенту уравнения Эйнштейна для суспензий?

Использованная литература

1. Учебники для ВУЗов

Другие похожие работы

• Реферат - Свойства газообразного топлива
• Контрольная - Какой объем при нормальных условиях (н. у.) занимают 1,5 моль метана?
• Контрольная - Аналитическая химия (МГТА, к/р 2, вариант 10)
• Контрольная - Химия окружающей среды (к/р 2, 8 заданий)
• Контрольная - Общая_химия_20121111_1
• Контрольная - Сколько нужно взять воды и кристаллогидрата состава XY*10Н2О (Мг = 400) для получения насыщенного при 90 °С раствора, при охлаждении которого до 40 °С выпа
• Контрольная - Пищевая химия (МГТА, вариант 1)
• Реферат - Пищивая химия
• Контрольная - Коллоидная_химия_20121112
• Курсовая - Токсичность никотина