машины по переработке с/х продукции

Краткая выдержка из текста работы (Аннотация)

Измельчение и нарезка – это технологическая операция, которой подвергают почти все виды мясного сырья, используемого в колбасном и мясоконсервном производствах.

В зависимости от размера получаемых частиц измельчение условно можно разделить на крупное, среднее и тонкое.

Крупное измельчение применяют при производстве натуральных консервов, а также сырокопченых колбас. В первом случае мясо нарезают на куски массой 30….100г, а для приготовления сырокопченых колбас сырье перед посолом нарезают на куски массой 300….500г.

Содержание работы

Содержание

Введение

1.Мясорезательны машины…………………………………………………

1.1 Волчки……………………………………………………………………

1.2 Оборудование для измельчения………………………………………..

2. Хлеборезательные машины………………………………………………

2.1 Хлеборезка МРХ- 180в………………………………………………….

2.2 Хлеборезка ХРМ-300м………………………………………………….

2.3 Правила эксплуатации хлеборезки…………………………………….

Приложение 1………………………………………………………………..

Приложение 2………………………………………………………………..

Приложение 3 ………………………………………………………………..

Приложение 4………………………………………………………………..

Список используемой литературы…………………………………………

Использованная литература

1. Список используемой литературы
2. Головань Ю.П , Ильинский И.А ,Ильинская Т. Н, «Технологическое оборудование хлебопекарных предприятий » - М. Агропромиздат- 1988г,382с.
3. Курочкин А.А., Ляшенков В.В. Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства./ под ред. В.М. Баутина-М: Колос, 2001-440с. ил. – (Учебники и учебное пособие для студентов высших учебных заведений.)
4. Храмеенков В.М. Оборудование хлебопекарного производства. М: ИРПО. Академия 2000г.318с.

Другие похожие работы

• Дипломная - Разработка кваса с использованием растительного сырья для обогащения напитка веществами, способствующими увеличению стойкости.
• Реферат - Почвы и азотные удобрения
• Реферат - Календарь садово-огородных работ
• Курсовая - Технология хранения, переработки и стандартизации продукции растениеводства.
• Курсовая - Изучение антиоксидантной активности растений.
• Курсовая - Химический метод борьбы с однолетними двудольными сорняками устойчивых к 2,4Д
• Контрольная - Растениеводство
• Курсовая - технология возделывания кормовых арбузов в Астраханской области
• Реферат - Плодоовощеводство
• Курсовая - Система применения удобрений в зернопаропропашном севообороте.