Артишок

Краткая выдержка из текста работы (Аннотация)

Введение

Артишок совсем недавно появился на прилавках наших магазинов, но интерес к этому заморскому растению возрастает с каждым днем. Что же такое — этот загадочный артишок, и чем же он нас так привлекает? Средиземноморский брат репейника

Вот как описывает артишок словарь Брокгауза и Ефрона: «Артишок Cynara scolymus (цинара сколимус) — родовое название южноевропейского растения из семейства сложноцветных и его второго отдела, трубчатоцветных, или артишоковых, для которых и является центральным родом и типическим представителем .

Именно у всех растений этого отдела (каковы, например, василек, лопух, чертополох) все цветки в соцветии — «корзинке» — имеют трубчатые венчики, а язычковых по краям соцветия нет. Происхождение названия объясняется от арабских слов ardi-schauki, земляной терн.

Есть и другая версия этимологии слова «артишок». Некоторые филологи считают, что оно имеет северо-итальянские корни (образовано от articiocco, articoclos).

Считается, что это слово происходит от лигурианского cocali, что дословно переводится как «сосновая шишка». Действительно, основание соцветия артишока внешне очень напоминает шишку.

В Египте, Древней Греции и Риме артишок широко культивировался как продукт питания и лекарственное средство.

Одно из первых описаний этого растения сделано учеником Аристотеля — Теофрастом (371 год до н. э., о. Лесбос).

В древности артишок был редким растением, пищей королей и богачей. Римляне научились заготавливать артишок впрок с мёдом, уксусом, тмином — это позволило им наслаждаться деликатесными плодами артишока круглый год.В XVI веке его употребляли в пищу как нежнейший деликатес.

Содержание работы

Содержание

Введение 3

1 История применения артишока 4

2 Виды и свойства артишока 11

3 Применение артишока в медицине и пищевой промышленности 15

Заключение 26

Список использованной литературы 28

Приложение 29

Использованная литература

1. Список использованной литературы
2. Архив газеты Фармацевтический вестник/Артишок завоевывает мир, №54
3. Архив Журнала Трудный пациент, 2009, №4,5
4. Диабетический вестник, медицинская газета, 2009, №7
5. Современный Энциклопедический словарь, Изд. Большая Российская Энциклопедия, 1997
6. Буланов М. Травник - Мед. газета, 1990
7. Василенко В. Артишок - полузабытый овощ, Москва 2002
8. Крис Уоллес Целительные травы для женского здоровья, 2006
9. Лекарева А.Ф. Современный травник: Лекарственные растения и их применение.издательство Этерна, 2006, 384с
10. Лоранская И.Д., Ракитская Л.Г., Мамедова Л.Д. Возможности применения экстракта артишока у больных хроническим алкогольным гепатитом // Российский журнал гастроэнтерологии, гепатологии, колопрактологии, 2005
11. Эрнст Э. Артишок - лекарственное растение с историей и будущим, 2009

Другие похожие работы

• Контрольная - Цитоплазма Мерисистемы Корни Дыхание растений (Ботаника)
• Курсовая - Задний мозг","Вены верхних конечностей"
• Контрольная - Активный транспорт веществ. размножение.экология.признаки,ограниченные полом. летальные гены. сосальщики. ракообразные.лаб.диагностика трихинеллеза. челов
• Курсовая - Селекция и трансплантация в скотоводстве.
• Контрольная - Общая биология - контрольная работа.
• Реферат - Современная биология,новые открытия и достижения
• Реферат - Охрана природы и рациональное природопользование
• Контрольная - Характеристика уровня психического развития животного (предмет "Зоопсихология").
• Курсовая - Образ жизни кенгуру
• Реферат - Классификация, история и технологии создания живых изгородей