Экономика гостиничного хозяйства
Курсовая по предмету:
"Экономика"
Название работы:
"Экономика гостиничного хозяйства"
Автор работы: Юлия
Страниц: 25 шт.
Год:2011
Краткая выдержка из текста работы (Аннотация)
Введение
Основным звеном экономической системы выступает предприятие. В данном звене создается нужная обществу продукция, и оказываются различные услуги. В процессе их создания и реализации предприятия вступают в различные экономические отношения, сообразуясь со своими интересами и действиями объективных экономических законов. Рыночная среда и конкуренция определяют характер отношений всех субъектов рынка, их деятельность.
Поведение предприятий на рынке является предметом изучения «экономики предприятия», как науки.
Экономика предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма направлена на изучение всей системы экономических отношений данных предприятий в сфере услуг.
Предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма являются важной составляющей сферы услуг, которая динамично развивается, усиливает свою роль и значение в производстве валового внутреннего продукта страны и в решении социальных проблем общества. В свою очередь предприятия общественного питания, гостиницы, турфирмы являются одними из самых перспективных, быстроразвивающихся отраслей сферы услуг. Поэтому понимание экономической природы данных предприятий, сущности и особенностей производимых ими продуктов и услуг исключительно важно для управления этими предприятиями.
В последние годы гостиничный рынок характеризуется ростом предложения при одновременном сокращении спроса на услуги размещения. Такое положение, как нетрудно догадаться, чревато усилением конкуренции, и без того не дававшей спокойно спать владельцам отелей на протяжении последней четверти двадцатого века. Одним из основных направлений формирования стратегических конкурентных преимуществ в гостиничном бизнесе является предоставление услуг более высокого качества по сравнению с конкурирующими аналогами. Ключевым здесь является предоставление таких услуг, которые удовлетворяли бы и даже превосходили ожидания целевых клиентов.
Актуальность данного исследования обусловливается необходимостью в нынешних условиях перехода к рыночным отношениям, совершенствования управления в сфере гостеприимства.
Содержание работы
Введение 3
1. Экономика гостиничного бизнеса 5
1.1. Экономическая природа предприятия сферы услуг. 5
1.2. Факторы, влияющие на экономику отеля 10
2. Экономический анализ деятельности гостиницы «Лось» в г. Москва 13
2.1. Общая характеристика гостиницы «Лось» в г. Москва 13
2.2. Структура управления гостиницей 15
2.3. Анализ финансового состояния и экономических результатов хозяйственной деятельности гостиницы «Лось» 18
Список использованной литературы 25
Использованная литература
- Баканов М. И. Шеремет А. Д. Теория экономического анализа. - М.: Финансы и статистика, 2006. – 288с.
- Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. — М.: Аспект-Пресс, 2008. – 254 с.
- Зорин Е.В., Виноградов П. А., Ильина Е.Н. и др. Туризм и отраслевые системы: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2009. – 178 с.
- Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учеб. пособие – Минск: ООО «Новое знание», 2010. – 180 с.
- Ковалев В. В. Финансовый анализ: управление капиталом, выбор инвестиций, анализ отчётности. - М.: Финансы и статистика,2007. –512с.
- Лесник А.Л., Чернышев А.В. / Организация и управление гостиничным бизнесом - М.: Издательский дом «Альпина», 2008. – 212 с.
- Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. М.: ПрофОбрИздат, 2006. – 187 с.
- Чудновский А.Д. Гостиничный и туристический бизнес: Учебник. – М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Издательство ЭКМОС, 2008. – 168 с.
- Экономика гостиниц и ресторанов. Под ред. О.П.Ефимова, Н.А.Ефимова. Учебное пособие. М.: Новое знание, 2006.
- Экономика предприятия торговли и сферы услуг. Под ред. проф. Ю.А.Аванесова. М., 2006.
- Экономика туризма. Менеджмент туризма. Под ред. В.А.Квартальнова. М. «Финансы и статистика», 2008.
- Интернет-сайт гостиницы «Лось» http://www.president-hotel.ru/los/index