Производство молока: состояние и проблемы

Краткая выдержка из текста работы (Аннотация)

Молоко — полноценный продукт питания. Академик И. П. Павлов писал: «Между сортами человеческой еды в исключительном положении находится молоко... пища, приготовленная самой природой*.

В молоке содержится более 120 различных компонентов, в том числе 20 аминокислот, 64 жирные кислоты, 40 минеральных веществ, 15 витаминов, десятки ферментов и т. д.

Энергетическая ценность 1 л сырого молока составляет 2797 кДж. Один литр молока удовлетворяет суточную потребность взрослого человека в жире, кальции, фосфоре, на 53% — потребность в белке, на 35% — в витаминах А, С и тиамине, на 26% — в энергии.

Экономический кризис в России и снижение производства привели к значительному снижению потребления молока и молочных продуктов населением. Так, потребление молока и молочных продуктов в расчете на душу населения с учетом всех источников поступления, включая импорт, снизилось в 2000 г. по сравнению с 1990 г. на 174 кг, или на 44%.

По данным федерального Минсельхоза, в 2005 году рентабельность молочного животноводства составила в России 0,3% (для сравнения: в 2001 году - 15%). В то же время в Тюменской области этот показатель достигает 40%, а в Вологодской приближается к 13%. Если бы не успешные в молочном отношении регионы, доходность отрасли была бы отрицательной.

Таким образом, анализ производства молока представляется очень актуальным.

Объект исследования: рынок молока.

Предмет исследования: состояние и проблемы производства молока.

Цель исследования: проанализировать современное состояние и проблемы производства молока в России и сформулировать рекомендации по развитию отрасли.

Задачи исследования:

Проанализировать производство молока в России в 2000-2005 г.г. и производство молока в Уральском округе ,

Выявить основные проблемы производства молока в России и пути выхода молочного животноводства из кризиса.

Содержание работы

Введение 3

1 Современное состояние рынка молока 5

1.1 Производство молока в России в 2000-2005 г.г. 5

1.2 Производство молока в Уральском округе 15

1.3. Молоко и молочная продукция на рынке Свердловской области 19

2 Проблемы производства молока и пути их решения 29

2.1 Основные проблемы производства молока в России 29

2.2 Пути выхода молочного животноводства из кризиса 32

Заключение 36

Список литературы 38

Использованная литература

1. Молочные реки становятся мельче // Экономическая газета, 2004, №6
2. Организация и планирование сельскохозяйственного производства /под ред. Зрибняка Л.Я. –М.: Колос, 1992.
3. Организация производства на с/х предприятиях. /под ред. М.И. Ситнюкова - М.: Аграпромиздат, 1989.
4. Производство молочной продукции в России // маркетинговые исследования, 2004, №3
5. Российский статистический ежегодник – М.: Госкомстат, 2005.
6. Сборник таможенной статистики внешней торговли РФ 1998-2000 гг.
7. http://www.profcatalog.ru/tmpl2.php
8. http://www.marketcenter.ru

Другие похожие работы

• Реферат - Налоговые доходы бюджетов
• Курсовая - Экономика гостиничного хозяйства
• Контрольная - Хозяйственные организации и их характеристика. Закон самосохранения, практика его реализации
• Контрольная - Качественные методы экономического анализа. Метод сравнения + задачи
• Реферат - Предпринимательство сущность функции организационно - правовые формы
• Курсовая - Управления оборот.капиталом
• Реферат - Монополии и конкуренция в российской экономике
• Курсовая - Антимонопольное регулирование деятельности естественных монополий России
• Курсовая - Биржа как способ организации рынка
• Курсовая - Миграционные процессы: проблемы и пути решения